Tag Archives: chocoladepudding

Sweet cooking

Het was lang geleden dat ik nog eens een kookboek uit de kast haalde. Complexe recepten met veel handelingen of a-typische ingrediënten zijn sowieso niet aan mij besteed. Ik zocht een dessertje dat de huisgenoten kon bekoren en dan kom ik al snel in het departement chocolade terecht. Ik besloot het recept voor chocoladepudding uit te testen uit “Delicious, 60 x zoete gerechten” een boekje dat samen met 2 andere voor mij nog onder de kerstboom lag.

WP_20160516_17_04_54_Pro

Alle ingrediënten waren beschikbaar en het recept leek vrij eenvoudig, Maya kon rustig meehelpen.
De eerste keer maak ik meestal een recept volgens de richtlijnen, kwestie van daarna te kunnen aanpassen indien nodig of wenselijk.

Voor 4 tot 6 personen

Wat heb je nodig?
60 g boter
125 ml melk
1 tl vanille-extract
165 g fijne kristalsuiker
150 g zelfrijzend bakmeel (gezeefd – ik geef toe dat ik daar meestal beetje lui in ben)
2,5 el cacao (gezeefd) + extra om te bestuiven
185 g bruine basterdsuiker
geklopte slagroom of mascarpone, voor erbij

bakvorm van 1,5 l inhoud (ingevet of een siliconevorm wat ik net zo handig vind)

Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 180°C
Smelt in een pan de boter in de melk (op laag vuur). Klop er de vanille, kristalsuiker, bakmeel en 1 1/4 eetlepel cacao door tot het mengsel glad is. Verdeel het in de bakvorm.
Roer de basterdsuiker en de overgebleven 1 1/4 eetlepel cacao in een schenkkan met 500ml kokend water tot de suiker is opgelost en giet dit voorzichtig over het beslag in de vorm.
Zet de vorm 35-40 minuten in de oven tot de bovenkant stevig is. Laat nog 5 min. rusten.
Bestuif het gerecht met de extra cacao en serveer met de opgeklopte slagroom of mascarpone.

Het verdict
In mijn bakvorm stond nog heel wat vloeistof, toch leek me het mengsel stevig gebakken. Ik besloot de pudding dus maar uit de oven te halen en te serveren.
Pudding lijkt me trouwens een ietwat eigenaardige naam voor dit recept: het is meer een soort van spongecake waarover je kandijsaus schept.
De wederhelft was verbaasd dat er eigenlijk geen chocolade te pas komt aan dit recept maar het smaakte hem toch wel (er werd nog een tweede portie opgeschept).
Persoonlijk vind ik het recept (veel) te zoet (eigenlijk had ik dit al kunnen afleiden uit de hoeveelheid suiker in de ingrediëntenlijst). Bij een volgende bereiding zou ik wellicht de hoeveelheid witte suiker gewoon weglaten of heel sterk verminderen.
Door de warmte van het gebak smolt de opgeklopte room snel weg, dat doet niets af aan de smaak maar fotogeniek is het niet 😉

WP_20160516_16_07_36_Pro

Slotsom: niet slecht maar ik blijf toch grotere fan van mijn eenvoudige chocolademousse 🙂