Papa houdt van koken en van kookboeken. Toen hij enige tijd geleden een weekendje naar Rijsel ging, kocht hij een erg mooie uitgave van Petit Larousse cocktails. Een boek met een harde kaft, uitgekapte letters, zilveren bladranden en telkens een mooie foto van een cocktail aan de ene zijde en het recept aan de andere zijde. Bij het recept ook tips waar je bijzondere ingrediënten kan kopen (fysieke en webwinkels) of welk alternatief je kan gebruiken.
Recent testte hij een eerste receptje uit: soupe angevine, origineel uit de Loirestreek. In het boek stond de versie met blue curaçao, wat voor extra special effect zorgt 🙂 Online vond ik ook versies zonder de blue curaçao.
Ingrediënten (voor 8 tot 10 champagneglazen)
12 cl rietsuikersiroop
12 cl vers citroensap
5 cl blue curaçao
15 cl cointreau
1 fles crémant de Loire (of een andere schuimwijn)
citroenzeste voor decoratie (optioneel)
Werkwijze
Veel werk is er eigenlijk niet aan: je start met een grote kom waarin je de rietsuikersiroop, het citroensap, de blue curacao en de cointreau giet (dit kan je al op voorhand klaarzetten).
Kort voor het serveren voeg je de fles crémant toe. Het geheel begint te bruisen en ziet er behoorlijk bijzonder uit (een heksendrankje als het ware met die blauwe kleur).
Je kan afwerken met een krul citroenzeste als je zin hebt.
Oordeel
Het geheel smaakt – door het citroensap – verrassend fris al denk ik wel dat het – zoals veel cocktails – ook wel een beetje gevaarlijk kan zijn en naar je hoofd stijgen. Ik beperkte me tot één glaasje en had er geen last van 😉
Laat het je smaken!
Info over het boek vind je o.a. hier (ik vond geen vertaling in het Nederlands)
