Weinig zin om te koken en niet al te veel ingrediënten meer in huis, dat valt hier al eens voor. Met wat ik dan nog staan heb in de ijskast probeer ik liefst een eenpansgerecht op tafel te zetten.

Recent flanste ik nog volgende schotel in elkaar:

klein doosjes spekblokjes opbakken met wat gesnipperde ui (in mijn geval een rode), ondertussen wat pasta (hier tagliatelle, in stukjes gebroken) koken en toevoegen aan het baksel evenals een kleine portie snijboontjes die ik nog in de diepvries had zitten (en samen met de pasta liet koken),

aangevuld met een handvol kerstomaatjes en een restje kaas dat ik in blokjes sneed, enkele eieren klutsen en over het geheel gieten,

Nog even laten garen en kruiden met fijngesnipperde bieslook (uit een pot op ons terras) en een stevige draai van de pepermolen.

Meer moet dat soms niet zijn 🙂

Smakelijk!