Wij houden wel van een drankje en een hapje voor de maaltijd (of heel soms zelfs als vervanging van een maaltijd, dan met extra veel hapjes 🙂 )

In deze post 2 drankjes die het voorbije jaar bij papa regelmatig eens bij elkaar gegoten werden en waarvan ik hem de receptjes ontfutselde 🙂

Cocktail Miro
Ingrediënten:
3/6 schweppes, 2/6 limoncello, 1/6 Bacardi blanc, schijfje citroen en ijsblokjes
Bereiding:
Giet de ingrediënten in de shaker, voeg ijsblokjes toe en schud krachtig gedurende enkele seconden. Serveren in een koud glas, afwerken met een schijfje citroen.

Dit setje glazen tikte ons mama trouwens nog op de kop in de Kringwinkel enkele jaren geleden. Ze heeft er tot kort voor het einde nog menig aperitiefje uit gedronken samen met ons.

Gemberpunch (alcolholvrij, omdat het niet altijd een klassiek fruitsapje moet zijn)
Ingrediënten:
3dl appelsiensap, 1dl ananassap, 50ml citroensap, 4dl spuitwater
Voor de gembersiroop: 2dl water, 40g suiker, 1,5 cm gember fijngesneden, 1 kaneelstokje
Om af te werken (optioneel): verse muntblaadjes, citroen, suiker, verse vruchten (rode bessen, groene appel, meloen, mango, …)
Bereiding:
Vermeng water, suiker en gember in een pan en doe er een kaneelstokje bij. Breng alles aan de kook en laat 15 minuutjes zachtjes sudderen. Haal de pan van het vuur en laat minstens 2 uur afkoelen.
Vermeng het sinaasappelsap met het ananassap, citroensap en spuitwater. Zeef de gembersiroop en giet die erbij.

Aangezien ik toevallig alle fruit in verse variant in huis had, ging ik voor geperst citrussap, sneed de ananas, mixte die fijn in de foodprocessor en duwde de pulp door een fijn zeef. Beetje omslachtig maar voor een keertje zag ik dit wel zitten 🙂
Voor de liefhebbers: wrijf met een partje citroen over de rand van de glazen en draai ze in de suiker en gehakte muntblaadjes. Verdeel de punch over de glazen en werk af met stukjes fruit.

Aangezien een aperitief vaak nog lekkerder smaakt met iets erbij, meteen ook maar een receptjes voor een eenvoudig hapje 😉

Toastjes met geitenkaas en gerookte zalm (± 10 personen)
Ingrediënten:
200 gr geitenkaas, 2 eetlepels licht opgeklopte room, een weinig olijfolie, 1 eetlepel gehakte dille, een weinig gembersiroop, peper en zout, 1 snede gerookte zalm in julienne
Bereiding:
Vermeng de kaas met dille, room, olijfolie en gembersiroop. Kruid met peper en zout. Meng alles tot een zachte massa en vul in een spuitzak met grove kartel. Spuit roosjes op een toastje of op een aperitieflepeltje. Werk af met de julienne van zalm.

Santé!

Suggesties voor andere hapjes of drankjes altijd welkom in de commentaren.