Tag Archives: mueslireep

Mueslirepen

food

Ik testte nog eens een nieuw receptje, deze keer uit het gratis magazine van Alvo (waar mijn vader regelmatig gaat winkelen, ze hebben er een filiaal in het dorp en hij brengt dan hun magazine mee voor mij; ik doe hetzelfde voor hem met het maandelijks gratis magazine van Carrefour).

Algemeen, maar zeker tijdens de examentijd zorg ik graag voor ‘degelijke’ tussendoortjes voor Maya en dus kwam dit receptje als geroepen om te testen.

Ingrediënten (voor ca. 12 repen)

230g havermout (ik vulde aan met grofgemalen hazelnootpoeder)
80g amandelen (ik voegde een deeltje hazelnoten toe), grof gehakt
55g boter
115g honing
50g lichtbruine suiker
1/2 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zeezout
60g gedroogde veenbessen of rozijnen, grof gesneden (ik vulde aan met gojibessen)
65g chocoladechips of zelf gehakte stukjes chocolade

Werkwijze

Verwarm de oven op 180° C. Verdeel de havermout en de gehakte noten over een met bakpapier beklede bakplaat en zet 5 min in de oven. Roer goed en laat nog eens 3 tot 5 minuten roosteren. Schep in een kom.
Of doe zoals ik en gebruik een grote pan waarin je alles bakt onder regelmatig roeren en je gebruikt de pan meteen ook als kom om later de rest onder te mengen (ik hou niet van veel afwas en op warme zomerdagen probeer ik het gebruik van de oven ook te beperken).

Meng in een klein pannetje de boter met de honing, de lichtbruine suiker, het vanille-extract en het zeezout. Breng zachtjes, al roerend, aan de kook. De suiker moet volledig opgelost zijn. Giet dit over de havermout en de noten. Meng goed en laat 5 minuten afkoelen. Voeg er de gedroogde bessen aan toe en 1/4 van de chocolade. Meng goed.

Neem een ovenschaal/brownievorm en bekleed deze met bakpapier. Schep het mengsel hierin en druk goed aan. Doe dit grondig anders vallen de repen later uit elkaar. Bestrooi daarna met de rest van de chocolade en druk ze in het mengsel.

Zet alles minstens 2 uur in de koelkast of 30 minuten in de diepvries. Haal het blok uit de vorm/schaal, verwijder het bakpapier en leg op een snijplank om mooie stukken/repen van te snijden.

In een goed afgesloten doos kan je de repen enkele dagen bij kamertemperatuur bewaren en blijven ze wat zachter. Bewaren in de koelkast (aan te raden bij warm zomerweer) zorgt ervoor dat ze iets harder blijven.
Ik vermoed dat het de lichtbruine suiker is die een lichte karameltoets aan de repen geeft. Ze deden me een klein beetje denken aan Snickers, maar dan toch nog iets gezonder 😉

Smakelijk!

Korstgebak met noten en frambozen

food, woord in beeld, , , ,

Carrefour geeft maandelijks een gratis magazine uit waarin naar promo en artikels ook een aantal recepten opgenomen staan. In het juni-nummer las ik een receptje met frambozen en noten dat me wel kon bekoren. Aangezien ik net een portie framboosjes van mijn vader had meegekregen, was het dan ook het ideale moment om dat eens uit te testen.

Ingrediënten (voor 8 porties)

  • 220 g frambozen
  • 120 g bloem
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 100 g boter
  • 60 g rietsuiker
  • snuifje zout
  • 80 g havermout

voor de toplaag

  • 100 g boter
  • 75 g rietsuiker
  • 40 ml melk
  • vanille-extract
  • 70 g amandelschilfers
  • 70 g walnoten
  • 70 g hazelnoten
  • 70 g paranoten

Ik had nog een beetje amandelschilfers en hazelnoten staan en vulde verder aan met een noten- en vruchtenmix die ik recent nog bij Carrefour kocht (leek me ideaal om in huis te hebben met de examens in de aantocht). De notenmix in mijn gerecht was dus een beetje anders, maar daarom niet minder lekker 😉 

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 170°C Bekleed een bakvorm (20×20 cm) met bakpapier.
  • Meng de bloem en het bakpoeder in een kom (eventueel zeven, maar ik doe dat eigenlijk nooit). Voeg boter, suiker en zout toe en kneed met vingertoppen (mengen met een lepel gaat even goed, zeker wanneer de boter vrij zacht is). Voeg havermout toe en meng.
  • Leg het deegmengsel in de bakvorm en druk voorzichtig aan.
  • Bak 20 min in de oven tot het deeg licht goudbruin kleurt.
  • Plet de frambozen zachtjes met een vork en zet opzij tot de eerste bakbeurt klaar is. Nappeer vervolgens het deeglaagje met de frambozenpuree.
  • Laat voor de toplaag de boter op een laag vuur smelten in een kookpan (of in de microgolf). (Zorg dat je pot/pan groot genoeg is trouwens want er moet nog een stevige portie noten bij straks) en voeg suiker, melk en vanille-extract toe.
  • Roer tot de suiker opgelost is en schep er alle noten onder.
  • Verdeel over de frambozenpuree.
  • Bak nog 30 min in de oven.
  • Laat het gebak afkoelen in de vorm, snij het dan in stroken/stukken.
  • Serveer, extra lekker met verse frambozen of chocoladesaus of misschien zelfs een bolletje ijs 😉

Smakelijk!

Dit recept komt uit het gratis maandelijks magazine van Carrefour van juni 2022.

 

 

Ontbijtrepen

food, ,

Mijn zusje maakt ze al een tijdje en gaf er mij vorige maand ook een portie. Ik was verkocht en vroeg meteen het recept. Ik teste het uit, stelde inderdaad vast dat het nauwelijks tijd of moeite kost om de repen zelf te maken en dus zullen ze hier ook regelmatig in een doosje meegenomen worden naar school of het werk.
Bovendien ook eindelijk een recept waarbij ik die pot kokosolie kan gebruiken die ik maanden geleden kocht in een ietwat impulsieve bui 😉
Omdat lekkere en eenvoudige receptjes er om vragen om gedeeld te worden, bij deze:

Ingrediënten
1 banaan
150 g havermout
50 g rozijnen
50 g notenmix (kies jouw favoriete soorten of gedroogd fruit)
60 ml amandelmelk
3 el kokosolie
3 el honing

Werkwijze
Plet de banaan en meng de havermout, rozijnen en noten erbij.
Smelt de kokosolie en honing op een laag vuur. Giet dit samen met de (koude) amandelmelk bij het havermoutmengsel. Goed mengen.
Verdeel alles in een ovenschaal waarin je eerst een vel bakpapier legt.
Laat een half uur bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
Goed laten afkoelen en in repen snijden.

Aangezien ik toevallig een grote doos dadels had staan, heb ik deze gebruikt in plaats van de rozijnen. Wie niet zo van de kokossmaak houdt, kan stukjes (donkere) chocolade toevoegen (of gewoon omdat je zin heb in een reep met een chocoladetoets).
Op mijn bakplaat kon ik gerust een dubbele portie kwijt en aangezien we hier al met minstens 2 personen fan zijn zullen we hier snel een nieuwe portie nodig hebben 🙂
De stukken zijn misschien niet zo groot maar een portie vult stevig 🙂

Maya en ik zijn alvast verzekerd van een lekker en gezond tussendoortje 🙂