Ik testte nog eens een nieuw receptje, deze keer uit het gratis magazine van Alvo (waar mijn vader regelmatig gaat winkelen, ze hebben er een filiaal in het dorp en hij brengt dan hun magazine mee voor mij; ik doe hetzelfde voor hem met het maandelijks gratis magazine van Carrefour).

Algemeen, maar zeker tijdens de examentijd zorg ik graag voor ‘degelijke’ tussendoortjes voor Maya en dus kwam dit receptje als geroepen om te testen.

Ingrediënten (voor ca. 12 repen)

230g havermout (ik vulde aan met grofgemalen hazelnootpoeder)
80g amandelen (ik voegde een deeltje hazelnoten toe), grof gehakt
55g boter
115g honing
50g lichtbruine suiker
1/2 theelepel vanille-extract
1/4 theelepel zeezout
60g gedroogde veenbessen of rozijnen, grof gesneden (ik vulde aan met gojibessen)
65g chocoladechips of zelf gehakte stukjes chocolade

Werkwijze

Verwarm de oven op 180° C. Verdeel de havermout en de gehakte noten over een met bakpapier beklede bakplaat en zet 5 min in de oven. Roer goed en laat nog eens 3 tot 5 minuten roosteren. Schep in een kom.
Of doe zoals ik en gebruik een grote pan waarin je alles bakt onder regelmatig roeren en je gebruikt de pan meteen ook als kom om later de rest onder te mengen (ik hou niet van veel afwas en op warme zomerdagen probeer ik het gebruik van de oven ook te beperken).

Meng in een klein pannetje de boter met de honing, de lichtbruine suiker, het vanille-extract en het zeezout. Breng zachtjes, al roerend, aan de kook. De suiker moet volledig opgelost zijn. Giet dit over de havermout en de noten. Meng goed en laat 5 minuten afkoelen. Voeg er de gedroogde bessen aan toe en 1/4 van de chocolade. Meng goed.

Neem een ovenschaal/brownievorm en bekleed deze met bakpapier. Schep het mengsel hierin en druk goed aan. Doe dit grondig anders vallen de repen later uit elkaar. Bestrooi daarna met de rest van de chocolade en druk ze in het mengsel.

Zet alles minstens 2 uur in de koelkast of 30 minuten in de diepvries. Haal het blok uit de vorm/schaal, verwijder het bakpapier en leg op een snijplank om mooie stukken/repen van te snijden.

In een goed afgesloten doos kan je de repen enkele dagen bij kamertemperatuur bewaren en blijven ze wat zachter. Bewaren in de koelkast (aan te raden bij warm zomerweer) zorgt ervoor dat ze iets harder blijven.
Ik vermoed dat het de lichtbruine suiker is die een lichte karameltoets aan de repen geeft. Ze deden me een klein beetje denken aan Snickers, maar dan toch nog iets gezonder 😉

Smakelijk!