Monthly Archives: June 2021

Studentenkost

food, , ,

Examentijd is extra aandacht voor kleine verwennerijtjes. Deze examenperiode zorgde ik o.a. voor volgende tussendoortjes of meer voor onze student (en meestal konden we zelf ook meegenieten)

banana-pancakes, om de dag goed te starten; uit het laatste boek van Claudia VA (Een dagelijkse portie power in 30 minuten). Ze zijn perfect te bewaren in de frigo, maar ook in de diepvries wat wel handig is wanneer het snel moet gaan, gewoon even opwarmen in de microgolf en klaar.

hamburger (zelf gemaakt met extra kruiden in en vervolgens op de grillpan gebakken) met powerketchup naar recept van Claudia Van Avermaet uit Dagelijkse portie power

courgettebolletjes, eveneens uit Een dagelijkse portie power in 30 minuten; ook heerlijk dippen in de powerketchup trouwens 😉

instant pudding (poeder, mango-passievrucht, mixen met wat melk en klaar) van Imperial met vers fruit van dezelfde smaak. Tja, da mango was verwerkt, en dus werd het een nectarine op de foto 😉

ijsje met rode bessen, aardbeien met slagroom, fruit uit papa’s/opa’s tuin of bordje met kersen, ‘t kan soms heel eenvoudig zijn

muffins met peer en chocolade, nog een receptje van Claudia VA (valt het op dat ik fan ben?)

broccoli flat bread, naar een recept van Jozefien (Goestjes)

en ja soms ook wel eens een kommetje chips of een bordje met een stuk chocolade en wat noten en gedroogd fruit.

Het is altijd weer wat zoeken naar een combinatie van ‘verwennerijtjes’ die goed zijn voor mind en/of body, maar doorgaans lukt dat wel.

Wie nog suggesties heeft, mag ze hier altijd achterlaten in de commentaren, extra inspiratie is mooi meegenomen. Maar nu nog de laatste loodjes (en ze wegen zwaar) en daarna lonkt eerst de zomervakantie voor onze student 😉

My weekend in pictures

food, tuin, woord in beeld, , ,

Nu de examentijd weer aangebroken is, blijven we vooral thuis in het weekend. Zelfs na een lockdown en meer dan een jaar maximaal thuiswerken gaat me dat eigenlijk nog steeds niet vervelen. Het lijkt me zelfs steeds eenvoudiger af te gaan, zeker met het mooie weer en eigenlijk zou het weekend gerust een dagje langer mogen duren 😉

Waar hou ik me dan zoal mee bezig naast wat gebruikelijk huishoudelijk werk zoals de was en de strijk (al probeer ik ook die wel in de week te doen; zeker nu ik nog maximaal thuiswerk is dat beweegmoment tussendoor)?

Heel vaak is dat foodpreppen: verse groente en fruit, uit de tuin van mijn vader of uit de winkel deels verwerken voor later (diepvriesporties) of voor de komende dagen of om een foodbox te vullen en cadeau te geven (de voorbije maanden al enkele keren). Ook wel eens iets extra bakken of een nieuw recept uittesten. Zeker uit het meest recente boek van Claudia Van Avermaet, dagelijkse portie power in dertig minuten, zijn er nog wel wat receptjes die ik wil uitproberen. Tijdens de examenperiode probeer ik nog vaker om iets extra op tafel te zetten dat bovendien ook nog beetje gezond is. Daarnaast is er eigenlijk inspiratie in overvloed, uit (gratis) magazines, via instagram, foodblogs,…

Vorige zaterdag maakte ik er een ‘ovenreeks’ van met een speltbroodje, broccoli flatbread, courgettebolletjes en muffins met peer en chocolade. Daarnaast bakte ik nog bananapancakes en maakte power ketchup, ideaal om het flatbread en de courgettebolletjes in te dippen 😉

Ik probeer regelmatig een handje te helpen in de tuin van mijn vader maar ook in onze eigen tuin moet er al eens gewerkt worden 😉 In de gaten houden dat het onkruid binnen de perken blijft en tegelijk ruimte geven aan wilde of gezaaide bloemenzaadjes en gekochte of gekregen plantjes om zich te ontwikkelen.

En we gaan ook nog wel eens wandelen, zelfs dat zijn we eigenlijk nog niet moe. Afgelopen zondag maakte ik samen met M. een lange wandeling in Sint-Martens-Latem. Voordeel is dat hij de omgeving kent als zijn broekzak en we geen wandelapp of kaart nodig hebben om een mooie wandeling te maken langs straten waar het echt wel rustig genieten en rondkijken is. Behalve in de monumentale Rodebeukendreef maakte ik zelfs geen foto’s, gewoon wandelen, kijken en bijpraten, meer moet dat soms niet zijn. Nu de horeca terug open is, konden we ook even pauzeren op het terras van bakkerij Himschoot waar we na de examens ook nog wel eens terugkomen om met een drietjes te genieten.

Met een beetje geluk blijft er dan ook nog wat tijd over om wat te lezen en voor je het weet, is het weekend alweer voorbij 😉

De tuin in mei

tuin, woord in beeld

Ik loop een beetje achter met schrijven, mijn agenda en to-dolijstjes zijn behoorlijk gevuld o.a. ook met werken in de tuin en dan moet ik mij soms al reppen om tussendoor foto’s te maken 😉 Maar bij deze dus een overzichtje van de tuin vorige maand.

Mei was natter en kouder dan gemiddeld, dat zorgde dan ook voor veel grijze dagen en een tragere groei en bloei, maar toch viel er nog heel wat te zien.

De blauwe regen in mijn vaders tuin is in de loop van de jaren sterk gegroeid en kreeg er ook extra ruimte. Wanneer de bloemen hun kleur tonen, is dat sowieso altijd de moeite waard. Op een week tijd kan dat al een wereld van verschil zijn, zelfs wanneer het weer een beetje tegen zit.

Niet alle nieuwe tulpenbollen deden het even goed, maar er zaten wel hele mooie tussen.

De irissen en de wilde clematis bloeiden volop.

In de serre bleven de zaailingen nog wat binnen om verder te groeien al moest een deel van het zaaigoed toch naar buiten om plaats te maken voor de tomaten. De Italiaanse (langwerpige) tomaten werden deze maand ook naar buiten verhuisd en uitgeplant al was het maar omdat er veel te weinig plaats was in de serre om alles daar te laten staan. De tomaten buiten kregen wel een afdakje om ze te beschermen tegen de felste regenvlagen.

De aardbeien in de serre kleuren langzaam rood, maar de opbrengst blijft voorlopig eerder beperkt en de planten hebben helaas wat last van luizen. Voor oogst van de buitenplanten is het nog te koud. Het insectenhotelletje dat we gewoon even buiten hadden gezet, bleek toch al gasten te hebben en dus lieten we het maar staan 😉

  

Ook van de gezaaide bloemetjes moeten er een deel verhuizen van binnen naar buiten. O.a. voor de zinnia’s en kattesnorren zocht ik nog vrije plekjes tussen de vele andere planten. De  vele blauwe boshyacinten zijn intussen ook uitgebloeid terwijl duizendschoon en prikneus langzaam doorgroeien naar bloeistadium en een reeks spontaan uitgezaaide miniviooltjes verzameld werden uit de groentetuin om een hangmand te vullen met kleur.

Ook in onze eigen tuin viel in mei toch wel al behoorlijk wat kleur te ontdekken. De voortuin heeft door de extra regen in geen jaren zo groen gestaan trouwens, benieuwd wat dat nog allemaal zal geven. Opvallende nieuwkomer daar is trouwens een stevig bos incarnaatklaver met prachtige rode bloemen.

Heel wat roze en paarse bolletjes ook van het Engels gras en van de aliums, horen zeker ook bij mijn favorieten.

Bij de klassiekers het hoekje met azalea en rododendron, veel bloemen maar helaas een stuk verregend.

En ons grasveld? Dat heeft op sommige stukken nauwelijks nog gras, maar zolang het er groen blijft uitzien ben ik al blij (en de bijtjes meestal ook) 😉

Laat juni maar meer zon en nog meer tuinplezier brengen 🙂

De tuin in april