Monthly Archives: March 2023

Kunst in d’ Oude kliniek

creatief, Cultuur, Op stap, woord in beeld,

De gemeenschapsinstelling De Zande in Beernem wordt vernieuwd. Vooraleer het oude gebouw te slopen, staat het nog 1 weekend open voor de inwoners, met de tentoonstelling Kunst in d’Oude Kliniek. Met de sloop van het gebouw verdwijnt immers ook een stukje Beernemse geschiedenis. Het gebouw was sinds de jaren ’30 een ziekenhuis en later een kraamkliniek. Heel wat inwoners van Beernem zagen er dus het levenslicht 😉

Op zaterdag 25 en zondag 26 maart, tussen 10.00 en 18.00 u, kan je nog een laatste keer een bezoek te brengen aan de voormalige kraamkliniek. Er is een fototentoonstelling over de geschiedenis van de Sint-Andreaskliniek en ruim 34 Beernemse kunstenaars palmen de kamers in met hun kunstwerken. Aangezien eentje van de 34 een collega is, besloten we op zaterdagmiddag toch even richting Beernem te rijden en een kijkje te gaan nemen 🙂

Fotografie, schilderkunst, beeldhouwwerken, muziek, keramiek, mixes media, … heel wat uiteenlopende kunstvormen waarbij het een ons al meer aansprak dan het ander, maar dat is wel vaker zo met kunst natuurlijk. Wil je zelf nog een kijkje gaan nemen, dan moet je snel zijn, want enkel nog te zien op zondag 26 maart, tussen 10u en 18u. De lokale TV kwam alvast een kijkje nemen en maakte een reportage. Meer beelden van de verschillende werken van de kunstenaars en de tentoonstelling vind je ook op de Instragrampagina Kunst in de Zande. De namen van alle deelnemende kunstenaars lees je op de website van de gemeente Beernem.

   

What I’ve been doing lately

algemeen

Aangezien ik tegenwoordig regelmatig Mie G op bezoek krijg in het weekend en ook omdat ik graag ik de buurt van onze student blijf om haar wat (moreel) te steunen, staat er hier tegenwoordig nog steeds niet zo veel op de agenda, maar ik blijf wel bezig. Daarom nog eens een rondje met 7 G’s

Gewandeld

Een groot voordeel om van thuis uit vrij snel in een mooie wandelomgeving terecht te kunnen. Huizen kijken in Sint-Martens-Latem kan heel aangenaam zijn op een mooie lentedag 😉

 

Gelezen

Lezen schiet er nog steeds vaak bij in, vooral omdat mijn ogen ‘s avonds te moe zijn voor een boek. Soms lukt het wel even in het weekend, de voorbije maand werd het een spannend boek (waarvan ik pas na een derde van het verhaal door had dat ik hem eigenlijk al eens gelezen had, maar aangezien ik een groot deel van de verhaallijn duidelijk vergeten was, bleef het toch nog tot het einde spannend).

Gekookt

Koken staat elke dag op het programma, de ene keer met al wat meer creativiteit dan de andere. Het dessertje uit de kookworkshop van vorige maand kreeg een eigen twist, een grote bloemkool verwerkte ik tot een klassieke bloemkoolschotel (met kaassaus en hard gekookte eitjes) en tot bloemkoolkoekjes, een nieuw receptje dat ik recent ontdekte en echt wel lekker is.

 

Gebakken

In het weekend probeer ik zo nu en dan een eenvoudig taartje te bakken. Omdat er appeltjes verwerkt moesten worden, ging ik nog even snuisteren op dit eigenste blog en maakte nog eens een Zweedse appelcake.

Getuinierd 

Stilaan komt er meer leven en meer werk in de tuin en is er ook meer kleur te zien, o.a. van de vele voorjaarsbollen (de een al wat verrassender van vorm dan de ander).
Mijn vader is al volop aan de slag in de moestuin en wanneer ik kan, dan help ik een handje. Het aardbeienveld krijgt binnenkort een andere plek. In afwachting verzamelde ik alvast nieuwe scheutjes die in de bedden tussen de oude planten en ook verspreid in de moestuin uitgegroeid zijn.

OpGeruimd

Was ik in een vorig leven misschien al eens opruimcoach? Geen idee, maar ik vind het wel leuk om kasten (of kamers) eens grondig aan te pakken: alles uithalen, sorteren, herschikken (en indien nuttig ook labelen). De potjes van bouillonblokjes bleken ideaal om een reeks vijzen en spijkers in te bewaren. De Dymo zorgde voor aangepaste labels.
Wat weg kan, mag weg naar kringwinkel, rommelmarkt, containerpark…, want ja, ook daarin kan nog gesorteerd worden 😉
Mijn vader was in elk geval blij dat we de kasten met ‘werkgerief’ eens onder handen hebben genomen en nu weet hij ook weer beter wat hij nog liggen heeft, zodat hij bv. geen nieuwe set snoeischaren meer koopt, ook al staan ze in promotie want hij heeft nog een aantal ongebruikte sets liggen!

Gekeken

Wanneer er in de buurt een gratis kunsttentoonstelling is, dan kan dat al eens een extra aanleiding zijn om in het weekend nog even buiten te komen. Heel wat verscheidenheid aan werken, maar misschien niet meteen iets wat ik zelf in huis zou halen. Prijs voor originaliteit ging wat mij betreft wel naar de kunstwerken van gedroogde bananenschil en bladgoud 🙂

  

Kokosglaasjes

food, , ,

In februari nam ik deel aan een kookworkshop ‘Op ontdekking in de wereldkeuken’ bij Colruytgroup Academy. In een pand aan de Brusselsesteenweg in Melle hebben ze er een ruim uitgeruste keukenruimte waar je je ten volle kan uitleven om heel wat lekkers klaar te maken, en op het einde van de rit mag je alles ook opeten :p

Het dessertje maakte ik intussen thuis ook al eens klaar, zij het in een licht vereenvoudigde versie. Ik geef je beide versies.

Kokosglaasje met passievruchttopping
4 personen – 15 min bereidingstijd – minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Ingrediënten
– 4 passievruchten
– 500 ml kokosmelk
– 50 g fijne suiker
– 60 g chiazaad
– 4 el kokospoeder
– 1 kl vloeibare honing
– 1 vanillestokje
– 1 limoen
– 1 el pistachenoten
– 1 el oranjebloesemwater
Bereidingswijze
Snij het vanillestokje in de lengte in 2 en verwijder de zaadjes.
Verwarm de kokosmelk met de fijne suiker (hoeft niet te koken) en voeg de vanillezaadjes en het vanillestokje toe. Laat 30’ afkoelen.
Haal het vanillestokje eruit. Meng de afgekoelde kokosmelk met het chiazaad.
Dompel de rand van 4 mooie glaasjes in een bord met een beetje water en vervolgens in het kokospoeder.
Giet de kokos-chiamengeling in de glaasjes en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Snij de passievruchten open, lepel het vruchtvlees eruit, meng met de honing, het oranjebloesemwater en 1 el limoensap. Lepel dit over de chiapudding.
Rooster de pistachenoten in een pan. Laat afkoelen en hak ze grof. Werk de glaasjes hiermee af.

De ‘doordeweekse’ versie
Warm de kokosmelk lichtjes op zodat de suiker snel oplost en voeg een geutje vanille-essence toe (heb ik standaard in mijn kast staan, een vers vanillestokje niet altijd). Voeg vervolgens het chiazaad toe.
Dip (eventueel) je glaasjes in een bord met wat water en vervolgens in het kokospoeder. Ziet er fancy uit, maar blijft toch ook vaak een beetje smossen (al is een extra kokos-accentje qua smaak wel leuk) 😉
Giet het kokos-chiamengsel in de glaasjes en zet minstens een paar uur in de frigo.
Serveer ‘natuur’, met vruchtvlees van passievruchten als je die in huis hebt of met een lepel heerlijke homemade jam, bv frambozen of aardbeien.

Super lekker als dessertje, maar ook als tussendoortje, vieruurtje of zelfs bij het ontbijt. Maya was er in elk geval dol op en de doordeweekse versie is ook snel klaar (je moet langer wachten om ze op te eten).
Gemakkelijk enkele dagen te bewaren in de koelkast, maar voor je het weet zijn ze op 😉

 Ik gebruikte enkele vintage glaasjes die meteen voor een feestelijk tintje zorgden 🙂

Zin in meer lekkers? Zeker eens kijken om deel te nemen aan een workshop! Er zijn trouwens nog andere locaties naast Melle. Je kan met een groep inschrijven, maar ook individueel/als koppel/met een paar vrienden en aansluiten bij andere deelnemers.
Je krijgt eerst wat uitleg bij de gerechten en de bereidingswijze, vervolgens ga je aan de slag per twee of drie waarbij je per groepje een tweetal gerechten maakt en daarna mag je samen alles opeten. En is er nog iets over, dan mag dat gewoon mee naar huis, er wordt geen voedsel weggegooid. Super toch?!

Hartige bloemkoolkoekjes

food

Zo nu en dan staat er hier wel eens bloemkool op het menu, meestal in de vorm van een ovenschotel (bloemkool met kaassaus, hardgekookte eitjes, eventueel wat ham- of spekblokjes en gekookte aardappelen of puree erbij).

Toen ik in één van de promotieboekjes van Lekker van bij ons (meegenomen op een infostand van VLAM denk ik) een recept voor hartige bloemkoolkoekjes las, leek het me wel interessant om dat eens uit te testen.

Ingrediënten (voor vier personen)

250g bloemkoolroosjes
1 teentje knoflook
4 à 5 el bloem
1 ei
80g geraspte oude Flandrienkaas (ik gebruikte gewoon gemalen gruyère, maar oude kaas zal zeker nog meer smaak toevoegen)
1 el currypoeder
olijfolie
peper en zout

Bereiding (ca 45min)

Kook de bloemkoolroosjes gaar in gezouten water (tip: maak intussen ook een portie soep, daarin kan je de bloemkoolstam/steeltjes gebruiken en nadien ook het kookvocht van de bloemkool toevoegen #nofoodwast).

Doe de bloemkool, look, ei, currypoeder, kaas, peper en zout in een blender en mix glad. Voeg eventueel nog wat extra bloem toe wanneer het mengsel nog te vochtig is.

Rol balletjes (of gebruik een lepel zoals ik meestal doe, ik hou niet zo van deeg overal tussen mijn vingers :p ) en druk ze plat op een met bakpapier beklede bakplaat. Bedruppel de koekjes met een beetje olie en plaats 30 min in een voorverwarmde oven van 180°C.

Mijn deeg was nog iets te vloeibaar (balletjes rollen zou sowieso niet vlot gelukt zijn) en de koekjes liepen iets uit tijdens het bakken waardoor het eerder bloemkoolburgers werden. Dit deed echter niets af aan de smaak en misschien zou je ze op die manier ook perfect als veggie burger tussen een broodje kunnen serveren met nog wat extra sla, tomaat en een stevige schep mosterd(mayonaise).

Ik maakte meteen een dubbele portie (kwestie van de bloemkool volledig te verwerken, de resterende roosjes gooide ik trouwens nog bij de soep die ik dan toch aan het maken was) en stak ze in de diepvries. Handig om op drukke werkdagen snel al een portie klaargemaakte groente ter beschikking te hebben 🙂

Toen de ‘koekjes’ vers uit de oven kwamen, vond Maya ze heerlijk ruiken en ze at er meteen eentje uit het vuistje: voor haar mochten ze de volgende keer nog net iets meer gekruid zijn (mosterd is niet aan haar besteed).

Meer recepten vind je op lekkervanbijons.be/groenten en je kan hen ook volgen op Instagram, Facebook, Pinterest of YouTube.