Monthly Archives: March 2021

Ricottamousse

food, , ,

Ik ga wel eens vaker online op zoek naar kook- en bakinspiratie. Zo ontdekte ik o.a. de instagram account en de website van Opmijntalloor. Elisa & Davy hebben een passie voor lekker eten. Elisa kreeg het culinaire als het ware met de spreekwoordelijke paplepel mee, haar ouders startten meer dan 30 jaar geleden het alombekende Ristorante Firenze in Gent op. Samen met Davy’s passie voor fotografie en marketing ontstond Op Mijn Talloor.

Je vindt er simpele, maar heerlijke gerechten met een twist en nog eens mooi in beeld gebracht ook 🙂
Onlangs testte ik zelf eens een van hun receptjes uit en de risicoloze ricottamousse was gewoon te lekker om hier niet te delen.

Wat heb je nodig?

  • 250g ricotta
  • 100g suiker (ik ging voor 70g en dat bleek ruim voldoende)
  • 250 ml room (min 35%)
  • 150g pure chocolade
  • 150g speculaas

Wat moet je doen?

  • Meng de ricotta met de suiker tot een gladde massa.
  • Klop de room op tot yoghurtdikte. Meng de room vervolgens voorzichtig onder het ricottamengsel.
  • Hak de chocolade fijn en voeg ze toe aan de mousse.
  • Doe de speculaas in een vershoudzakje en klop het met een deegrol fijn tot crumble. (Ik legde onder mijn houten plank nog een handdoek, kwestie van het geluid een klein beetje te dempen 😉 )
  • Dresseer: doe eerst een laagje crumble onderaan in het glas en vervolgens ricottamousse. Herhaal dit tot het glaasje gevuld is.

Ik verdeelde de hoeveelheid mousse in 6 niet zo kleine glazen en die portie was ruim groot genoeg. Op een dessertbordje zou ik zeker voor een kleinere hoeveelheid gaan en dan heb zeker genoeg voor 10-12 glaasjes.

Hou je ook van eenvoudige recepten met een twist? Neem dan zeker eens een kijkje op de site van Opmijntalloor, je kan je trouwens abonneren op hun wekelijkse nieuwsbrief.

 

Smakelijk en geniet van deze Royale Ricottamousse!

Snelle chocolade-perentaart

food, , ,

Op de blog van Elke/Nenoo botste ik via een hyperlink in een andere post van haar op een recept voor een easy taartje met chocolade en peren. Ik bewaarde het in mijn mapje om bij gelegenheid eens te testen want het zag er inderdaad eenvoudig uit 😉 Haar recept was met peren uit blik, ik overwoog om het met verse peren te doen (al realiseerde ik mij dat ik die dan misschien beter vooraf even zou koken of het misschien toch riskeren met de rauwe stukjes fruit dat zou ik dan wel zien).
Toeval wilde dat ik kort nadien van mijn vader een doos gestoofde peertjes mee kreeg, teken aan de wand dat ik maar meteen dat recept voor die taart eens moest testen (gelukkig ook een portie bladerdeeg in de diepvries zitten en ook de rest van de ingrediënten bleken aanwezig).

Wat heb je nodig?

  • rol bladerdeeg (of kruimeldeeg)
  • blik peren op sap of vers gestoofde dus
  • 200 gr pure chocolade
  • 4 el suiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 2 dl room
  • 2 dl melk
  • 3 eieren

Aan de slag

  • Laat de peren uitlekken en dep ze droog (ik was beetje lui en ‘t moest snel gaan dus dat deppen liet ik achterwege, ‘t is ook gelukt)
  • Smelt de chocolade (doe ik meestal in de microgolf, ik deed er een beetje perensap bij i.p.v. een scheutje melk)
  • Kluts melk, room, suiker, vanillesuiker en eieren door elkaar
  • Rol het deeg uit in een vorm en prik in de bodem enkele gaatjes met een vork
  • Smeer de chocolade uit op de bodem
  • Snijd de peren in stukjes en leg ze in de chocolade
  • Overgiet met het mengsel
  • Zet in de oven, zo’n 40 minuten op 200°C

Een heerlijke geur zal zich door het huis verspreiden zodat je amper kan wachten om te proeven 😉

 

De eerste dag aten we een stukje van de taart voor ze 100% afgekoeld was, de tweede dag met evenveel plezier nog een stuk.

Wij zijn alvast fan!

 

Corona-alfabet

Uncategorized,

Op 13 maart 2020 stond onze wereld plots quasi stil toen we de melding kregen dat ons land in lockdown ging als gevolg van een onbekend virus dat de hele wereld aan het innemen was op een manier die alle verbeelding overtrof.

Intussen zijn we een jaar later en bepaalt corona helaas nog steeds heel sterk ons dagelijks leven. Omdat ik er toch iets over wou schrijven, besloot ik een alfabet te maken waaraan ik mijn c-gedachten kon ophangen.

A
Anders het minste wat je kan zeggen, ons leven ziet er sinds corona een stuk anders uit, de impact is zo groot dat we al spreken van de periode voor corona, leren leven met corona en hopen op een leven na corona, maar één ding is zeker: het zal nooit meer (helemaal) worden als ervoor
Afstand 1,5 m uit elkaars buurt blijven, het is iets wat we absoluut niet gewoon waren (al zijn ook daar wel enkele voordelen van op te noemen, ‘t is nu bv. veel rustiger om de wekelijkse inkopen in het warenhuis te doen)

B
Bubbel  vroeger vooral synoniem voor leuke dingen (kauwgombubbel, sprankelende bubbels in een glas, badschuimbubbels, plastiek bubbeltjesfolie …), maar sinds vorig jaar toch vooral het heel kleine groepje van mensen waarbij je die 1,5m afstand niet moest bewaren 
Bakken naast WC-papier bleek er ook een acute schaarste aan bloem bij het begin van de lockdown, alsof iedereen het plots nodig vond om zelf brood te gaan bakken (toch bleven de bakkers en warenhuizen steeds open), maar ook ik ben meer beginnen bakken, al was het maar omdat de geur van vers brood of gebak sowieso voor een heerlijk aroma en positieve sfeer in huis zorgde en we hadden tijd dus waarom niet 😉

ricottecake, chocolade-banengebak en appel-perentaart zijn de meest recente recepten die ik teste en op deze blog uitschreef, mijn notenspeltbrood is intussen een blijver en een echt succesnummer 😉

C
Corona ofte Covid-19 geen uitleg meer nodig denk ik, iets wat we bovendien nooit meer zullen vergeten
Coronacoupe heel blij dat ik kort voor de lockdown nog bij de kapper was geweest en dat ik mijn haar gewoon langzaam langer kon laten worden en in een staartje doen of opsteken. Intussen trouwens nog steeds geen afspraak gemaakt met de kapper, ik wacht nog een beetje af. Ik overwoog zelfs even de idee om misschien pas terug mijn haar te laten knippen tot ik een paardenstaart heb die ik aan Think Pink kan schenken, maar dat gaat me net iets te lang duren vrees ik 😉

D
Druktebarometer (online) tool die aangeeft hoeveel mensen er op een bepaalde plek zijn zodat we te grote groepen mensen bij elkaar kunnen vermijden, het zorgde voor veel discussies en het werkt niet altijd even goed. Ik denk wel dat ze hier en daar gaan behouden of in de toekomst opnieuw zullen bovenhalen. E
Eenzaam zelf weinig last van maar velen helaas wel en niet altijd mogelijk om te helpen (maar omdat alle beetjes helpen, blijven we met velen zoeken om die eenzaamheid – al was het maar een beetje en tijdelijk – te verdrijven)

F
Food(trucks/boxen) eerst was het hamsteren, dan werd het je leven toch een beetje gaan reorganiseren want de lockdown betekende ook dagelijks (als letterlijk elke dag) voor je eigen kost zorgen. Restaurants moesten sluiten, gingen even terug open en dan helaas opnieuw dicht (en dat zijn ze nog steeds, hopelijk mogen ze op 1 mei terug de deuren openen). Hier wordt doorgaans elke dag gekookt (aangezien de huisgenoten in precoronatijden al dagelijks de boterhammendoos meenamen naar school/werk), maar ook hier werd er al eens van take away gedaan en/of een lunch/brunchbox besteld, al was het maar om onze lokale ondernemers te steunen.

G
Gesloten : winkels, horeca, kappers, pretparken, … nooit eerder gezien en hoewel ik zelf geen grote shopper ben, het voelde toch erg onwennig aan.

H
huiskantoor/home office: onze nieuwe stek sinds november 2016 bleek een perfecte thuiswerkplek te zijn, waar het goed toeven is met veel daglicht, de nodige ruimte en rust, de leefruimte (in de zetel, aan de tafel, staand aan het keukeneiland) werd mijn standaard werkomgeving. Regelmatig had ik gezelschap van een tienerdochter met (eerst voltijds, dan weer deeltijds) afstandsonderwijs (elk op onze eigen verdieping, maar wel samen pauze nemen om te eten of te wandelen en bij te praten of stoom af te laten)
Huidhonger en Hoestschaamte: enkele van de nieuwe woorden die we toevoegden aan ons vocabularium
Hamsteren: halucinant hoe mensen plots als gekken naar de winkels renden uit schrik dat ze zonder eten of toiletpapier gingen vallen, gelukkig stabiliseerde zich de situatie na enige tijd

I
Internet: nog meer dan vroeger essentieel om te kunnen werken, te communiceren, contact te houden, … wanneer het wegvalt of hapert een gigantische bron van ergernis

J
Jongleren: soms niet evident om alle ballen in de lucht te houden, maar we deden het, elke dag opnieuw en soms viel er al eens een bal op de grond

K
Kleine gelukjes: zo belangrijk om er aandacht voor te hebben en ze te koesteren, op die manier lukt het gewoon beter om alles vol te houden
Knuffelcontact: nog een nieuw woord in ons vocabularium, het werd zelfs woord van het jaar in 2020

L
Lockdown: om nooit meer te vergeten, veel geleerd
Lokaal: tijdens de lockdown was het noodzakelijk, daarna werd het meer nog dan vroeger een ingesteldheid om lokaal te winkelen. Wat een zegen om op wandelafstand een warme bakker, slager, groentewinkel en zelfs een frituur, papierwarenwinkel en krantenboer te hebben en ook andere winkels zitten nauwelijks verder uit de buurt

M
Mondmaskers: eerst was het niet nodig, dan bleken er te weinig, toen was er weer discussie over de modellen, hoe vaak je ze mocht (her)gebruiken, etc etc Ik kreeg er enkele van het werk, we kregen elk een exemplaar van de stad, ik haalde onze exemplaren op in de apotheek (en deze week kreeg ik zowaar 10 wegwerpexemplaren cadeau wanneer ik voor 60 euro aankopen deed in het grootwarenhuis!), maar ik maakte er vooral een hele reeks zelf. Ik naaide ze stuk voor stuk met de hand en kreeg een klein beetje externe hulp om sommige linten te stikken en we dragen de handgemaakte exemplaren nog steeds (en ze worden na gebruik steeds netjes gewassen). We kunnen zelfs exemplaren kiezen die qua kleur of motief beter bij onze outfit van de dag passen 😉

N
Natuur in je buurt: bleek meer dan ooit waardevol in tijden van lockdown en corona, erg blij dat we een tuin hebben waar we in kunnen rondlopen, maar ook dat we in de buurt vlot kunnen wandelen en met het parkbos zelfs een erg mooi wandelgebied vlakbij hebben. Met het werk trouwens, versneld door corona, al enkele wandelroutes uitgezet in die andere Gentse groenpool.

O
Ontsmettingsgel: standaard overal beschikbaar tegenwoordig en nooit eerder zo vaak onze handen gewassen en ontsmet
Online: meer dan ooit deden we zowat alles online, zelfs dingen waarvan we dachten dat het nooit ging lukken (zo lang het internet ons niet in de steek liet)
Ontgoocheling: die was er ook, wanneer versoepelingen nog steeds niet aan de orde waren, wanneer we elkaar niet konden zien irl, wanneer bijzondere gebeurtenissen niet samen gedeeld konden worden, maar ooit komt het weer goed

P
Positief/negatief: het jaar waarin negatief testen als iets positief gezien werd en positief vooral gelijk stond aan negatief nieuws
Plastiek verpakking: plots weer veel meer verpakking (en minder toegelaten om eigen potjes mee te brengen), een van de nadelen van schrik voor besmetting. Ook foodbags komen uiteraard met heel wat verpakking al doen sommigen echt hun best om voor duurzamer (recycleerbaar of herbruikbaar) materiaal te gaan. Een deel van de potjes staan hier alvast uitgewassen opzij om hergebruikt te worden (al was het maar om mijn eigen foodbag te maken en iemand te kunnen plezieren met een lekkere hap of zelf enkele extra porties homemade food in de diepvries te steken)
Q
Quarantaine: gelukkig van gespaard gebleven maar ook altijd wel voorzichtig geweest in onze contacten, nog steeds

R
Reizen: het bleef spannend afwachten of we een zomerreis konden en mochten maken, maar het is gelukt (mits wat aanpassen hier en daar en uiteraard met de nodige voorzorgsmaatregelen) en we hebben er toch wel van genoten van die 8 dagen bij onze zuiderburen (maar daarover schreef ik eerder al uitgebreid)
Reserveren: intussen zowat de standaard voor heel wat zaken, maar niet noodzakelijk altijd negatief want meer garantie op een rustiger museumbezoek of een persoonlijker behandeling en kortere wachttijden voor een aankoop, voor mij mogen sommige zaken zeker blijven op dat vlak 😉

S
Studio West: mooiste realisatie op werkvlak van het voorbije jaar, een soort internetradio voor het personeel via Teams. Deze week aflevering 5 ingeblikt en ik ben nog steeds erg enthousiast. Trouwens, het format is zelfs overgenomen om een digitaal nieuwjaarsfeest voor de hele organisatie te maken (#proudgirl)

T
Teams: onze standaard tool voor online communicatie op het werk, het voorbije jaar heel intens gebruikt en hopelijk komen er nog een pak technische mogelijkheden bij (ze hinken nog steeds beetje achter wanneer je vergelijkt met het populaire Zoom of Google Meet) want we kunnen eigenlijk niet meer zonder
Thuiswerk: de norm bij ons tijdens de lockdown, dan even iets losser, maar intussen toch alweer verschillende maanden de norm. Ik ben het intussen helemaal gewoon, onder andere dankzij een er aangename home office
Tuin: heerlijk om te hebben en in bezig te zijn, in onze eigen tuin maar nog meer in die van mijn vader (wanneer het weer mocht want tijdens de lockdown kon ik niet komen, gelukkig toen ook wel voor hem de perfecte manier om bezig te blijven), ideaal om mijn hoofd helemaal leeg te maken (juni, juli, augustus 2020)

U
Uitstapjes: veel was er niet mogelijk, al viel dat na de lockdown toch ook nog wel mee want we konden nog wel op verkenning in eigen land en dat deden we dan ook wel een beetje, de gratis railpass voor ritjes met de trein tussen oktober 2020 en maart 2021 gebruikten we maar beperkt

V
Verandering: één ding is zeker, corona heeft ons leven veranderd en het zal nooit meer helemaal worden als voorheen, hopelijk kunnen we het negatieve zoveel mogelijk achter ons laten en het positieve maximaal behouden
Vogels voederen & observeren: vorige winter heel beperkt mee gestart, deze winter een beetje uitgebreid met een mooi resultaat en door het vele thuiswerk ook meer tijd om er van te genieten (beste pauzemomentjes: naar buiten kijken en nieuwe soorten spotten en dialoogjes verzinnen bij de taferelen die je ziet)

W
Wandelen: altijd wel al iemand geweest die graag stapt, maar het sinds de verhuis naar de stadsrand minder deed (iets vaker fietsverplaatsingen nu), intussen ‘uiteraard’ veel meer ‘op wandel in de buurt’ geweest en zonder overdrijven de voorbije maanden quasi uitsluitend stapschoenen aangedaan om de deur uit te gaan waardoor de andere schoenen amper nog uit de kast kwamen eigenlijk 😉

X
xxx: maximaal digitaal ipv fysiek, virtuele knuffels zijn zowat de norm geworden  

Y: de enige letter waarbij er geen woorden kwamen die in dit rijtje pasten

Z
Zon: wanneer de zon er is, lukt alles net dat tikkeltje beter, de zon geeft me energie en goede moed en dat kunnen we in coronatijden nog meer gebruiken dan anders
Zomergem: eigenlijk mijn eerste thuis (waar ik opgroeide), nu mijn tweede en in coronatijden de enige plek waar ik binnenkom en waar ik geniet van de tijd met mijn vader vaak zonder veel te zeggen, samen bezig in de tuin wanneer het kan (en in huis voor wat er nodig is)

 

Het GUM – Gents Universiteitsmuseum

Op stap, woord in beeld, , , ,

Het stond met stip in mijn agenda voor de officiële opening vorig jaar, maar daar stak Corona een dikke stok voor. In de kerstvakantie waren alle timeslots uitverkocht, maar in de krokusvakantie waren we gelukkig wel op tijd om een weekendbezoekje in te plannen aan het GUM.

Sinds oktober 2020 is Gent namelijk een nieuw museum rijker. Het gloednieuwe Gents Universiteitsmuseum staat midden in de Gentse Plantentuin, om de hoek van het MSK en het  S.M.A.K. Het GUM noemt zichzelf “een museum over wetenschap, onderzoek en kritisch denken, waar de bezoeker kan ontdekken dat wetenschap het resultaat is van vallen en opstaan, twijfel en verbeelding”. Forum voor wetenschap, twijfel en kunst luidt ook de ondertitel op de website.

Het gebouw waarin het GUM kwam, kreeg een grondige opknapbeurt en op één van de gevels kan je niet naast het kunstwerk van de wereldberoemde (Gentse!) street-artkunstenaar ROA kijken: een stapel skeletten van een olifant, een neushoorn, een grizzlybeer en een okapi. ROA liet zicht inspireren door de verhalen en de collectie van het GUM, die perfect aansluiten bij zijn liefde voor de dierlijke anatomie.

In het nieuwe wetenschapsmuseum duiken we in het brein van de wetenschapper. Welke uitdagingen komt zij of hij tegen? Hoe gaat zij of hij te werk? Welke ruimte is er voor verbeelding, twijfel en falen? En welke impact heeft dat alles op ons leven en denken? En natuurlijk, welke bijzondere objecten illustreren dit verhaal?

Als bezoeker wandel je door een waardevolle en uitzonderlijke collectie uit verschillende disciplines, van biologie tot archeologie, van psychologie tot geneeskunde. De collectie verwijst zowel naar de geschiedenis van de wetenschappen als naar hedendaags onderzoek, met een blik op de toekomst; ook de brug tussen wetenschap en kunst wordt onder de loep genomen.

Aan het eind van de 19de eeuw zochten experimentele psychologen naar manieren om hun onderzoeksresultaten in objectieve cijfers uit te drukken, naar analogie met de natuurkunde. Ze gebruikten daarvoor o.m. deze chronoscoop van Hipp. In wezen een elektronische stopwatch: hij kan zeer korte tijdsintervallen meten, tot een duizendste van een seconde. Dit toestel werd bv ingezet om de reactietijd te meten op zintuiglijke prikkels als pijn of geluid. (infofiche GUM)

Rechtstreeks de samenstelling van de zeebodem onderzoeken is bijna onbegonnen werk, maar met wat creativiteit kom je al een heel eind. In de tweede helft van de jaren 1990 ontwikkelde de vakgroep Mariene Geologie van de UGent de deeptowsparker. Het toestel wordt op grote diepte voortgetrokken en geeft krachtige elektrische ladingen af. Daardoor ontstaan geluidsgolven, die weerkaatst en vertrooid worden door de zeebodem. Een hydrofoon vangt de weerkaatsingen op. Op basis daarvan kan de samenstelling van de zeebodem bepaald worden. (infofiche GUM)

De Universiteit Gent beschikt over waardevolle en omvangrijke wetenschappelijke erfgoedcollecties (meer dan 400.000 objecten) uit alle mogelijke wetenschappelijke disciplines. Deze collecties ontstonden tijdens de 200-jarige geschiedenis van de universiteit en blijven groeien door het hedendaags wetenschappelijk onderzoek. Het GUM staat in voor het beheer van die collecties, brengt ze in kaart, toont ze aan het publiek en wil ze duurzaam bewaren voor toekomstige generaties onderzoekers, studenten en bezoekers.

Het museum heeft een a-typische opbouw, heel eclectisch en ook interactief. Overal staan er schermen die je uitnodigen om te luisteren naar wetenschappers en zelf deel te nemen aan testjes of digitaal op onderzoek te gaan in de collecties.

De combinatie van oude stukken met nieuwe inzichten en technieken sprak mij heel erg aan. Het historische (en nostalgische) maakt integraal deel uit van het geheel, het toont hoe nieuwsgierigheid mensen steeds tot onderzoek leidde en nieuwe inzichten heeft bijgebracht, hoe men vroeger met beperkte middelen toch kennis probeerde te delen, hoe schilderijen, tekeningen en maquettes vandaag steeds meer vervangen (of zeker aangevuld) worden door geavanceerde technieken en computermodellen die ervoor zorgen dat we vaak sneller en efficiënter nieuwe inzichten kunnen verwerven en theorieën uittesten.

De link tussen wetenschap en kunst wordt mooi geïllustreerd door de tijdelijke expo ‘Van Eyck in de Diepte. Frictie en harmonie door het oog van architecten en kunstenaars’.

Vanuit een architecturale bril worden de kunstwerken van Van Eyck in detail bekeken en geanalyseerd.

 

Een bezoekje aan het GUM is boeiend en verrassend, er is zoveel te zien, te lezen en te horen. Wees nieuwsgierig, kijk, lees en luister en probeer ook eens één (of meer) van de testen uit. Ze zetten je aan het denken en/of aan het twijfelen 😉

Alle praktische info lees je op de website van het GUM
‘Van Eyck in de Diepte’ werd verlegd tot 30 juni 2021. Deze expo kadert binnen het themajaar ‘OMG! Van Eyck was here’ dat eveneens verlengd wordt tot eind juni 2021.

Zolang er nog coronamaatregelen van kracht zijn, kan je het museum enkel bezoeken op reservatie. In de plantentuin kan je vrij wandelen, voor een bezoek aan de serres moet je ook een tijdsblok reserveren.