Tag Archives: happy food

Ontbijtrepen

Mijn zusje maakt ze al een tijdje en gaf er mij vorige maand ook een portie. Ik was verkocht en vroeg meteen het recept. Ik teste het uit, stelde inderdaad vast dat het nauwelijks tijd of moeite kost om de repen zelf te maken en dus zullen ze hier ook regelmatig in een doosje meegenomen worden naar school of het werk.
Bovendien ook eindelijk een recept waarbij ik die pot kokosolie kan gebruiken die ik maanden geleden kocht in een ietwat impulsieve bui 😉
Omdat lekkere en eenvoudige receptjes er om vragen om gedeeld te worden, bij deze:

Ingrediënten
1 banaan
150 g havermout
50 g rozijnen
50 g notenmix (kies jouw favoriete soorten of gedroogd fruit)
60 ml amandelmelk
3 el kokosolie
3 el honing

Werkwijze
Plet de banaan en meng de havermout, rozijnen en noten erbij.
Smelt de kokosolie en honing op een laag vuur. Giet dit samen met de (koude) amandelmelk bij het havermoutmengsel. Goed mengen.
Verdeel alles in een ovenschaal waarin je eerst een vel bakpapier legt.
Laat een half uur bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
Goed laten afkoelen en in repen snijden.

Aangezien ik toevallig een grote doos dadels had staan, heb ik deze gebruikt in plaats van de rozijnen. Wie niet zo van de kokossmaak houdt, kan stukjes (donkere) chocolade toevoegen (of gewoon omdat je zin heb in een reep met een chocoladetoets).
Op mijn bakplaat kon ik gerust een dubbele portie kwijt en aangezien we hier al met minstens 2 personen fan zijn zullen we hier snel een nieuwe portie nodig hebben 🙂
De stukken zijn misschien niet zo groot maar een portie vult stevig 🙂

Maya en ik zijn alvast verzekerd van een lekker en gezond tussendoortje 🙂

Septemberweekend

Eerste weekend van het nieuwe schooljaar: vooral koud en grijs, geen heerlijk nazomerweer, helaas.

Op zaterdag trokken we richting Bib Zuid voor het Curieuzeneuzevraagstaartenkabinet (voor 7 tot 10-jarigen), deze keer met als thema: Muziek. Terwijl dochterlief beneden luistert, installeer ik mij met enkele tijdschriften (en een boek en mijn Ipad) in het leescafé op de eerste verdieping. Anderhalf uur me-time vliegt voorbij. Ik krijg amper de twee tijdschriften uitgelezen, het boek besluit ik te ontlenen en mee naar huis te nemen, de I-pad bleef dichtgeklapt, schrijven zal voor later zijn.

WP_20150905_003

In de namiddag doen we van zoete verleiding in de keuken: vooreerst mijn supersimpele chocomousse. Slechts 2 ingrediënten: eiwitten om op te kloppen en per eiwit een reep fondantchocolade smelten. Beide onder elkaar mengen, laten afkoelen en opstijven in de koelkast en job done. Vervolgens blueberrymuffins, ook slechts met enkele ingrediënten. Persoonlijk vind ik kinderkookboeken eigenlijk een zegen om snel en eenvoudig lekkere dingen te maken 😉

WP_20150905_005 WP_20150905_006

Op zondag de werkweek nog wat voorbereid en omdat het weer toch niet ideaal was voor een middagje Jazz in ‘t Park deden we van huisleveringsdienst en brachten ons lekkers naar de vrienden.

WP_20150905_007

Als het even kan, volgend weekend toch net iets mooier weer graag want dan staan er wel wat buitenactiviteiten op onze agenda.

WP_20150905_002