Snelle en eenvoudige recepten met een beperkt aantal ingrediënten daar blijft mijn aandacht gemakkelijk bij hangen. Momenteel passeren er zo een aantal afleveringen van Jamie Oliver’s 5 ingredients op TV en dus werd de digicorder geprogrammeerd. Eén van de receptjes kon ik al meteen eens uittesten want ik had zowaar alles in huis 🙂

400 gram pastaschelpjes of pipe rigate (of wat jij aan pasta in de kast staan hebt)
1 potje kappertjes, uitgelekt
500 gram rijpe kerstomaatjes, gehalveerd
2 blikjes tonijnmoot in olijfolie (uitgelekt)
1 eetlepel gedroogde oregano
peper & zout

Aangezien ik slechts een portie voor 2 personen nodig had, heb ik iets minder pasta gebruikt, minder tomaatjes (ik had er ook gewoon niet zoveel meer) en slechts 1 blik tonijn

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een pan wat olijfolie en bak hierin de kappertjes (ca 5 minuten) en zet ze daarna opzij in een schaaltje.

Doe de gehalveerde kerstomaatjes in de pan waarin je zonet de kappertjes hebt gebakken en strooi er de oregano over.
Doe vervolgens de tonijn bij de tomaatjes in de pan, samen met 2 soeplepels van het pastakookwater. Laat de saus pruttelen tot de pasta gaar is.

Giet de pasta af en meng hem door de tomaten en tonijn in de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg als laatste de kappertjes toe (of verdeel die pas achteraf over de borden, dat kan ook, maar ik had liever alles bij elkaar).

Werk af met een scheutje olijfolie en wat oregano.

Smakelijk!

Mijn gedacht

Ik voegde nog een restje mascarpone toe om een iets romiger effect te hebben en voegde ook nog een beetje parmezaan toe op het bord. Het gerecht was echt lekker maar tonijn uit blik in een warm gerecht zal nooit 100% mijn ding worden denk ik.