Tag Archives: tonijn

Tonijnburger

food, Uncategorized,

Regelmatig kom je wel eens een receptje tegen voor een zalmburger, deze keer vond ik er in Simply You (het gratis magazine van Carrefour) eentje voor ‘tonijnkroketten’ (maar ik noem ze liever burger omdat ze toch die vorm hadden op de foto).

Ik bleek alle ingrediënten in huis te hebben en dus werd het recept getest 🙂

Ingrediënten
1 (groot) blik tonijn (280g)
2 eieren
50 g diepvrieserwtjes
50 g bloem
45 g mozzarella, in stukjes
40 g light room
3 el bieslook, gesnipperd
olijfolie

Werkwijze
Kook de erwtjes 5 min in gezouten water en giet af.
Verkruimel de tonijn in een grote kom, voeg de eieren toe en meng. Voeg daarna de rest van de ingrediënten toe en meng opnieuw.  Ik had een kleiner blik tonijn in huis en de portie mozzarella was groter, dus werd het bij mij iets minder tonijn en iets meer mozzarella dan de opgegeven hoeveelheden. Ik voegde ook iets meer bloem toe omdat het geheel nogal vochtig bleef (en liet om dezelfde reden de room achterwege).
Verhit wat olie in een grote pan. Vorm kleine burgers en bak goudbruin langs beide zijden.

Serveer met pasta of puree of leg ze op een broodje en maak er een ‘echte’ burger van, aan jou de keuze 😉

Note to self: volgende keer extra kruiden, nu opgelost door een sausje te maken met veel mosterd, beetje mayo en grote lepel Griekse yoghurt

Smakelijk!

Siciliaanse pasta met tonijn van Jamie Oliver

food, , , ,

Snelle en eenvoudige recepten met een beperkt aantal ingrediënten daar blijft mijn aandacht gemakkelijk bij hangen. Momenteel passeren er zo een aantal afleveringen van Jamie Oliver’s 5 ingredients op TV en dus werd de digicorder geprogrammeerd. Eén van de receptjes kon ik al meteen eens uittesten want ik had zowaar alles in huis 🙂

400 gram pastaschelpjes of pipe rigate (of wat jij aan pasta in de kast staan hebt)
1 potje kappertjes, uitgelekt
500 gram rijpe kerstomaatjes, gehalveerd
2 blikjes tonijnmoot in olijfolie (uitgelekt)
1 eetlepel gedroogde oregano
peper & zout

Aangezien ik slechts een portie voor 2 personen nodig had, heb ik iets minder pasta gebruikt, minder tomaatjes (ik had er ook gewoon niet zoveel meer) en slechts 1 blik tonijn

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit in een pan wat olijfolie en bak hierin de kappertjes (ca 5 minuten) en zet ze daarna opzij in een schaaltje.

Doe de gehalveerde kerstomaatjes in de pan waarin je zonet de kappertjes hebt gebakken en strooi er de oregano over.
Doe vervolgens de tonijn bij de tomaatjes in de pan, samen met 2 soeplepels van het pastakookwater. Laat de saus pruttelen tot de pasta gaar is.

Giet de pasta af en meng hem door de tomaten en tonijn in de pan. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Voeg als laatste de kappertjes toe (of verdeel die pas achteraf over de borden, dat kan ook, maar ik had liever alles bij elkaar).

Werk af met een scheutje olijfolie en wat oregano.

Smakelijk!

Mijn gedacht

Ik voegde nog een restje mascarpone toe om een iets romiger effect te hebben en voegde ook nog een beetje parmezaan toe op het bord. Het gerecht was echt lekker maar tonijn uit blik in een warm gerecht zal nooit 100% mijn ding worden denk ik.