Doordat we al meer dan een jaar ook meer thuis zijn op weekdagen, wordt er hier beduidend meer soep gegeten/gedronken (onze lunch is meestal brood met soep, warme maaltijd is voor ‘s avonds wanneer iedereen thuis is).

Ik krijg regelmatig een portie verse soep mee wanneer ik naar mijn vader ga (standaard huisgemaakte tomaten-groentesoep al dan niet met zelf gedraaide gehaktballetjes, maar ‘t kan ook pompoensoep zijn of ook wel eens ossenstaartsoep, al bleek ik wel de enige liefhebber hier in huis).

Doorgaans staat er ook een brik soep in de voorraadkast als reserve, de 8 groente-weelde van Knorr is al jaren onze favoriet.

Zeker in de winterperiode (en bij uitbreiding wanneer de lente zich langs haar meest frisse kant laat zien) maak ik tijdens het weekend zelf regelmatig een verse pot soep. Vaak doe ik dat in combinatie met het koken van aardappelen of groente waarbij ik dan het kookvocht recupereer en aan de soep toevoeg, extra smaak- én voedingsstoffen gratis en voor niets 😉

Wij verkiezen hier allemaal een iets dunnere soep, geen dikke substantie waarin je je lepel bijna kan rechtzetten. Liefst ook zonder ‘brokken’; de enige uitzondering is juliennesoep, een bouillon met heel fijn gesneden stukjes groente.

Ik maakte het voorbije jaar ook een aantal soepjes klaar uit de boeken van Claudia Van Avermaet, zoals de pompoensoep met peer (uit Dagelijkse portie power) en de zoete aardappelsoep met paprika (uit Repower).

En over pompoensoep gesproken, het recept voor pompoensoep met sherry is er eentje met een specifieke herinnering.

Eet jij vaak soep? Naar welke soep gaat jouw voorkeur uit? Laat het gerust weten in de commentaren.