Tag Archives: tomaten

Waar ik zoal mee bezig was

Cultuur, food, Op stap, tuin, woord in beeld, , ,

Nog eens een rijtje bezigheden van de laatste tijd. Veel blogs schrijven was daar niet bij (al probeer ik hier toch nog steeds actief te blijven, zij het op een lager pitje).

Gelezen

In de zomer lees ik doorgaans iets meer, vooral omdat ik het heerlijk vind om dat buiten in het zonnetje te doen.
In onze ruilbibliotheek vond ik een boek over Carcassonne. Het verloren labyrint bleek echt een topboek van Kate Mosse. Spannend, historisch, speelt zich af in het verleden en het heden. Een aanrader!

Tijdens onze buitenlandvakantie las ik aan het zwembad nog een Nicci French (Geheugenspel). Bleek dat ik die dus al gelezen had in het Engels, maar bij deze las ik nog eens de Nederlandstalige versie, voor de film wacht ik wel tot die op TV komt 😉
Jan Smets schreef met Theater een onderhoudend boek. Omdat het zich afspeelt in Gent en Sint-Martens-Latem spreken de locaties net iets meer tot de verbeelding omdat je ze gewoon letterlijk kent 🙂

 


Gewandeld

In de Ardennen (Wéris, bij Durbuy) waar we van familiebezoek deden, maar ook in la douce France (zie verder).


Gekeken

Er valt altijd wel iets te zien voor wie bewust kijkt.


Getuinierd (en geoogst)

Zowel in onze eigen tuin als in die van mijn vader (uiteraard). De eerste tomaten uit de serre werden met veel genoegen geplukt, rood glanzend gerijpt aan de plant, wat ze extra lekker maakt.

Van de reukerwtjes en cosmea werden al de eerste zaden geoogst, de zinnia’s bloeien uitbundig.


Gekookt

De verse tomaten werden al verwerkt in lekkere en eenvoudige gerechtjes.
Een heerlijke tomate crevettes met ovengegaarde krieltjes.

en een comforting tomaten-aardappelschotel, ideaal om op een regenachtige dag toch wat extra warmte en zomer op het bord te toveren.


Gebakken

Maya testte een nieuw receptje uit voor een chocoladetaart want er was een jarige in huis. Ik maakte een frangipanetaart met een twist omdat de diepvries bij opa ruimte moest krijgen en ik met bladerdeeg, abrikozenjam en rood fruit naar huis kwam.


Gereisd (en daarover moet nog geblogd worden de komende weken/maanden)

Onze zomervakantie speelde zich andermaal af bij de zuiderburen. Met een tussenstop in Clermont-Ferrand trokken we naar Narbonne waar we de omgeving verkenden en bij onze terugkeer hielden we ‘naar goede gewoonte’ nog even halt in de Loirestreek, deze keer voor een bezoekje aan Tours en vooral aan het kasteel en de tuinen van Villandry. Maar meer hierover later. Het zal wel weer wat tijd vragen om de vele foto’s te screenen, te selecteren en te voorzien van tekst en uitleg, maar uiteindelijk zullen de verslagjes wel opnieuw een mooie samenvatting (en herbeleving) vormen van onze reis en dus maak ik ze nog steeds met plezier al moet ik mezelf soms wel eens in gang duwen 😉

Julituin

tuin, woord in beeld, ,

Papa’s tuin ziet af deze zomer, niet verwonderlijk natuurlijk met die hitte en droogte. Gelukkig is er nog putwater waardoor een deel van de planten en de groente toch nog een dagelijkse portie water krijgen, net genoeg om het vol te houden. Ook het water uit de keuken wordt waar mogelijk gerecupereerd, alle beetjes helpen immers.
Gelukkig valt er nog steeds veel moois te spotten. De blauwe regen is intussen al aan zijn tweede bloei toe, de lavendel zorgt nog voor veel extra blauw en is een zegen voor de bijtjes.

De stokrozen doen het goed en de zonnebloemen uiteraard ook 🙂

Ook de vlinderstruiken en de hortensia’s hebben heel wat bloemen maar die krijgen het bij momenten toch wel lastig, zeker de hortensia’s (en die allemaal water geven dat is niet haalbaar).

Veel planten zijn wel een pak sneller uitgebloeid en/of bloeien minder uitbundig.

De hangbegonia’s kregen een plekje onder het afdak op het terras om verbranding te vermijden (ze beginnen nu echt mooi te staan, dus zou zonde zijn). De lentebloembollen die in potten stonden,  werden netjes opgekuist en voorlopig in papieren zakken opgeborgen om opnieuw te planten wanneer alles een beetje minder droog is 😉

De tomaten in de serre staan prachtig maar de hete zonnestralen zorgden zowaar voor brandplekken! We hebben dan maar met oude gordijnen een soort binnentent gemaakt om de harde straling te filteren. Het zou immers zonde zijn om de heerlijke opbrengst te verliezen, zongerijpte tomaten van eigen kweek zijn immer zoveel lekkerder 🙂

Hopelijk zorgt een portie malse regen er voor dat er ook in augustus nog wat moois in de tuin te vinden is.

Zomerse ovenschotel met tomaten

food, ,

Wanneer er veel tomaten zijn, dan mag er al eens een gerecht op tafel komen met extra veel van deze groente, liefst zongerijpt geplukt zodat ze extra veel smaak hebben. De exemplaren uit papa’s tuin zijn dan ook ideaal om de job te klaren.

Op de iets minder warme dagen in de zomer is dit een perfecte ovenschotel die je gerust al vooraf kan klaarmaken en nadien nog even opwarmen in de microgolf. Zoals wel vaker bij mij is dit recept voor vrije interpretatie vatbaar, lees: meer of minder ingrediënten zijn altijd mogelijk.
De basis voor deze schotel waren aardappelen, tomaten (uiteraard), witte saus en hardgekookte eitjes. Aardappelen koken (snij ze op voorhand al in dikke schijven, dat is handiger nadien voor het vullen van de ovenschotel), eieren hard koken en witte saus (bechamel) maken.
Deze keer bakte ik ook nog een handjevol spekblokjes en voegde deze samen met een restje gestoofde worteltjes (ook uit papa’s tuin) en een handvol parmezaan toe aan de witte saus. WP_20160806_12_00_07_Pro

De aardappelen en tomaten min of meer dakpansgewijs in een ovenschotel schikken, de eieren in kwartjes er tussen leggen en het geheel overgieten met de saus.

WP_20160806_12_04_32_Pro

Naar wens nog een laagje gemalen kaas over strooien (ik voegde er last minute ook nog wat gesnipperde bieslook aan toe die ik eigenlijk in de saus vergeten mengen was), even in de oven of onder de grill en smullen maar.

WP_20160806_12_31_45_Pro

Meer is er niet aan, super eenvoudig en erg lekker. Smakelijk!

Nazomers ovenschoteltje

food,

Op het einde van de zomer zit een mens soms met meer tomaten dan gemiddeld. Wanneer de dagen dan wat koeler worden, wil je al eens iets anders dan het zoveelste (tomaten)slaatje, ook al zijn die nog zo lekker. Op dat moment is het tijd om nog eens een tomaten-aardappelschotel klaar te maken. Het recept is zo eenvoudig dat je het amper een recept kan noemen.

Men neme een portie aardappelen, schillen, in niet al te dikke schijfjes snijden en koken. Intussen tomaten pellen en eveneens in schijven snijden. Vleesliefhebbers kunnen eventueel wat spekblokjes en ui opbakken maar je kan even goed kiezen voor een vleesloze variant. Ik voegde deze keer mozzarella toe, hier toevallig kleine bolletjes die ik halveerde.

WP_20150927_008 WP_20150927_007

Vervolgens maakte ik nog een witte saus (al dan niet met gemalen kaas bij) en dan is het gewoon nog een kwestie van laagjes maken, overgieten met saus en afwerken met een laagje van gemalen kaas. Nog even in de oven (of onder de gril) en klaar is je gerecht (en voor je het weet is alles verorberd).

WP_20150927_009 WP_20150927_010

Uiteraard zijn meerdere variaties mogelijk en kan je ook extra groente toevoegen maar op deze manier komt die zomerse overvloed van de tomaten wel heerlijk naar boven.

Laat het je smaken x