Ik ben absoluut geen taartenbakker: meestal vind ik recepten voor taarten te complex (te veel handelingen, te veel potten die vuilgemaakt moeten worden, te lange tijdsduur…) Sommige recepten vallen echter mee en zo nu en dan durf ik mij dan toch eens aan een taartenreceptje wagen (al zijn het meestal wel varianten op cake).
Deze keer liet ik me verleiden door de naam en door het ingrediënt platte kaas 🙂

Het recept komt uit Carrefourmagazine, er wordt gezegd dat deze taart voor 4 personen is, maar dan zijn het wel serieuze stukken. Voor 6 personen lukt het zeker ook 😉

Ingrediënten
100 g amandelschilfers
2 eieren
270 g kristalsuiker
75 g boter
125 g bloem
300 g verse kaas
Zout

Werkwijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rooster de helft van de amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof en laat ze afkoelen op een bord. Klop in een kom de eieren flink op met 175 g suiker tot een bleek en romig mengsel.
Laat de boter smelten (of gebruik vloeibare boter zoals ik). Zeef de bloem en meng ze met een snuifje zout, de boter en de geroosterde amandelschilfers. Schep er voorzichtig het eimengsel onder en giet dit deeg in een beboterde bakvorm (ik ging voor een velletje bakpapier, sneller en minder ‘gedoe’ 😉 ).
Strijk de bovenkant glad, bak 20 à 25 min in de oven en laat afkoelen in de vorm.

Rooster de rest van de amandelschilfers in een pan zonder vetstof. Bestrooi van het vuur met 2 el suiker. Laat de suiker smelten (die van mij wou niet) en schep om. Leg dit mengsel open op bakpapier (ik liet het mengsel gewoon in de pan liggen). Klop de kaas op met de rest van de suiker (ik ging toch voor minder suiker, leek me net iets te zoet anders).
Smeer de kaas op het gebak en bestrooi met de gekaramelliseerde amandelschilfers.

Smakelijk!

Ons verdict

Lekker! Het gebak misschien iets te droog (volgende keer ga ik voor vijf minuten minder in de oven denk ik), de platte kaas nog iets te zoet (het licht zurige van de platte kaas zorgt volgens mij voor meer ‘animo’.
Zal dit taartje nog op tafel komen bij ons? Hoogstwaarschijnlijk wel want eenvoudig te maken en al bij al vrij snel klaar.