BAD – Belgian Art and Design

Na een stevige werkweek met lange dagen was het tijd voor een een kleine rustpauze. In het bezit van twee vrijkaarten (met dank aan Piet Moodshop) gingen we een kijkje nemen in het ICC in Gent waar dit weekend BAD doorging, een evenement waarin Belgische kunst en design in de kijker staan. Interieur, food, technologie, indoor en outdoor, juwelen en kunst, … je vond het er allemaal. We zagen heel wat moois (en stelden ook wel vast dat je daarvoor vaak iets dieper in je buidel moet tasten) maar realiseerden ons tegelijk ook dat we voor onze nieuwe stek nog zo geen slechte keuzes gemaakt hebben 🙂

Enkele sfeerbeelden

WP_20170218_16_13_52_Pro

Pompoencrème

Ik hou van butternut of flespompoen (maar ik vind butternut mooier van naam), en ontdekte een heerlijk receptje bij mijn vader met heel wat mogelijkheden. Ik deel het dan ook graag met jullie.

Ingrediënten
800g butternut (in stukken) – dit is ongeveer het gewicht van één exemplaar
90g boter
100g geraspte parmezaan
peper, zout en nootmuskaat
facultatief: enkele blaadjes basilicum

Werkwijze
Kook de butternut gaar in water. Haal de stukken butternut uit het water en mix ze glad in de blender, samen met de boter en de parmezaan (en de basilicum). Breng daarna op smaak met peper, zout (opgelet: parmezaan is al zout) en nootmuskaat.

Je kan de pompoencrème zowel warm als koud eten. Deze keer serveerde ik ze warm bij een stukje zalm, samen met een portie brocamole die ik nog in de diepvries had steken. De pompoencrème doet het (warm) ook uitstekend bij vleesgerechten en is koud (afgekoeld) perfect te serveren als aperitiefdip.

Voor mij hoeven hier zelf geen aardappelen of rijst bij, ik schep met plezier een dubbele portie pompoencrème op 🙂

 

WP_20170204_18_24_08_Pro

Wat over is, kan je perfect in de diepvries bewaren voor een volgende keer.

Laat gerust weten in de commentaren of dit jou ook kan bekoren 🙂

Amsterdam 2017 – deel 5: Jean Tinguely in het Stedelijk Museum

Waar we in het Hermitage nog een beetje ‘tussen tentoonstellingen’ zaten, hadden we in het Stedelijk Museum wel geluk met een knappe thematentoonstelling. Nog tot 5 maart 2017 loopt daar een overzichtstentoonstelling over Jean Tinguely. De tentoonstelling telt 166 werken, waarvan 62 machines. Ruim 46 daarvan bewegen en dat is blijkbaar behoorlijk uniek. Hoewel ze er stoer uitzien, zijn de machines van Tinguely uiterst fragiel. Dankzij een intensief restauratieproject heeft het Stedelijk Museum weer veel machines aan de praat gekregen. Toch kunnen ze niet non-stop werken en dus doen ze het eens per 5, 10, 15 minuten of een uur (en moet je soms even geduld oefenen om de beweging te zien, die vaak maar erg kort van duur is trouwens).

De mooiste (of toch zeker de vrolijkste) installaties hangen in de imposante traphal.IMG_2735

Verder ook heel fijne installaties, bizarre interactieve tekenmachines en heel wat ‘duistere’ installaties die er soms vrij dreigend en ietwat militair uitzien. De betere en mindere periode uit het leven van de kunstenaar vonden duidelijk een weg in zijn kunstwerken.

IMG_2742

Het aantal werken is zeer uitgebreid en niet alle stukken konden ons even sterk boeien maar ik was toch enorm blij dat we deze tentoonstelling konden meepikken.

Tip: de tentoonstelling trekt heel veel bezoekers. Het is geen slecht idee om tegen openingstijd te komen, eerst deze tijdelijk tentoonstelling te bezoeken en nadien de vaste collectie van het museum. Je kan trouwens ook je tickets vooraf online kopen en zo wachttijden vermijden. Wij waren er kort na openingstijd en de drukte viel goed mee maar toen we vertrokken liep er beduidend meer volk rond.
Alle verdere praktische info lees je op de website van het museum.

Amsterdam 2017 – deel 4: Stedelijk museum

Het Stedelijk Museum Amsterdam is dé plek waar iedereen moderne en hedendaagse kunst en vormgeving kan ontdekken en beleven. En dus trokken wij richting Museumplein voor een portie moderne kunst in het gebouw met de grote badkuip op het dak.

IMG_2681

Van bij het begin kunstwerken waar je toch meteen een beetje vrolijker van wordt.

Noland, Raysse, Newman, Mondriaan, Kandinsky en Cézanne, werken die zowel Maya als mij kunnen bekoren.

Odalisk, een werk van Matisse dat ik niet kende maar wel ongelooflijk knap vond.

IMG_2707

En vervolgens ook een portie (Scandinavisch) design en Rietveld, dit is altijd scoren 🙂

Het Stedelijk Museum, wat ons betreft een echte aanrader!

 

 

 

Amsterdam 2017 – deel 3: Hermitagemuseum

Het Hermitage, een naam als een klok en een museum met vaak prestigieuze tentoonstellingen. Wij hadden op dat vlak misschien een beetje pech dat ze net ‘tussen tentoonstellingen’ zaten maar er was nog altijd de ‘Hollanders van de gouden eeuw’, een portrettengalerij die we konden bezoeken.

Terwijl zowat heel Europa gehoorzaamt aan vorsten en adel, zijn in Holland de burgers aan de macht. Dat wil zeggen, de betere burgers. Ze hebben zich laten vereeuwigen op indrukwekkende groepsportretten. Vier Amsterdammers worden in de tentoonstelling extra uitgelicht en vertellen het verhaal van een tijdperk. Vooral de zaal met de grote groepsportretten, uit de collecties van het Amsterdam Museum en het Rijksmuseum, voor het eerst verzameld in het Hermitage, is best indrukwekkend en de kleine ‘lichtshow’ is wel een leuk extraatje. IMG_2630De tentoonstelling kon dochterlief niet echt bekoren, zij vond het een beetje te saai. Ik vond het nu ook niet de meest boeiende (ik ben niet zo een grote fan van de 17de eeuwse schilderkunst maar het verhaal dat werd verteld was wel interessant).

Aansluitend ook nog gauw even in een stukje van het gebouw rondgelopen en het interieur bekeken. IMG_2634

IMG_2632Aan de straatkant stond nog een tijdelijk kunstwerk dat deel uitmaakte van het Lichtfestival dat net voorbij was. Ongetwijfeld zal het er in het donker nog leuker uit hebben gezien maar ook in daglicht was het een mooi stuk.IMG_2635

 

Amsterdam 2017 – deel 2: Oba

Oba, de Openbare Bibliotheek Amsterdam, bestaat al sinds 1919 en is vandaag een fijne ontmoetingsplek in de stad met een dakrestaurant dat je echt eens moet bezoeken, al was het maar voor het schitterende uitzicht!IMG_2651De missie van Oba is klaar en duidelijk (en ambitieus). Enkele indrukwekkende cijfers: elke dag open van 10u tot 22u, een totale oppervlakte van 28.000m², 300 werkplekken met internet, 1000 zitplaatsen, gemiddeld 5.000 bezoekers per dag, vergaderzalen en een theaterzaal, … Ik zal het niet onder stoelen of banken steken, wij zijn fan. Voor mij mag De Krook in Gent een tweede Oba worden 🙂

IMG_2662

 

 

Amsterdam 2017 – deel 1

Wanneer je familie wonen hebt in Amsterdam dan vind je al eens vaker een reden om een citytrip naar dezelfde stad te plannen. En dus trokken wij nog eens naar onze noorderburen voor een dag of twee. We hadden 2 museumbezoeken voorzien en verder hebben we rondgelopen in de stad. Het was behoorlijk koud maar erg zonnig en warm ingeduffeld is dat best aangenaam.

Al wandelend kwamen we typische, leuke en soms verrassende dingen tegen 😊

We glibberden er zelfs samen met een pak anderen gezellig op het natuurijs van de vijver in het Vondelpark. Op het ijs in het midden van een grootstad, het is eens iets anders 😀

IMG_2757

 

 

Cottage cheese en erwtjes in een glaasje

Kleine glaasjes vullen met lekkers, het oogt altijd mooi op een etentje. Met de feestdagen koos ik voor een glaasje met erwtjes en cottage cheese. Het originele recept schreef ik ooit over uit een boek en gaf er vervolgens mijn eigen draai aan 🙂 De onderstaande hoeveelheid is goed voor 8-10 glaasjes.

Ingrediënten
4 kleine witte uitjes of 4 (grotere) lente-uitjes
500 g erwtjes (uit de diepvries maar vers kan ook ongetwijfeld)
10 cl groentebouillon (in mijn geval: water waarin ik een blokje oploste)
2 el crème fraîche (of de room die je te pakken krijgt/graag hebt)
fleur de sel
125g cottage cheese (ook wel Hüttenkäse genoemd)
bieslook
peper

Werkwijze
Versnipper de uitjes en fruit ze in olijfolie, schep er vervolgens de erwtjes en de bouillon door. Laat ongeveer 20 minuten sudderen. Meng de crème fraîche en de fleur de sel onder de erwtjes tot een romig mengsel (ik zette er mijn mixer in).
Meng de versnipperde bieslook en de peper onder de kaas.
Vul de glaasjes met een laagje erwtenpuree, een laagje kaas en opnieuw een laagje erwtenpuree. Je kan er ook voor kiezen om slechts de helft van de erwtjes te mixen en te mengen met de room. Op die manier kan je het onderste laagje met erwtjes vullen en afwerken met een laagje erwtencrème.
Om te garneren kan je desgewenst afwerken met een stukje krokant geroosterde ham en/of wat blaadjes verse munt.
Smakelijk!

wp_20161231_13_06_01_pro

Pasta met zoete aardappel en kaas

Koud en nat weer, dat vraagt om een ovenschotel, toch? In Simply Nigella vond ik een recept voor macaroni met zoete aardappel en kaas. Nigella Lawson beschrijft het als de lekkerste macaroni met kaas die ze ooit at en ik moet toegeven dat wij het hier ook erg lekker vonden. Hierna vind je het recept dat ik zelf aanpaste in functie van de beschikbare ingrediënten (en de hoeveelheden voor het maken van de witte saus heb ik niet afgewogen maar gewoon ‘uit de losse pols’ gemaakt)

Ingrediënten (voor vier personen)
500 g zoete aardappels (dat is ongeveer 2 grotere exemplaren)
300 g korte pasta (ik nam penne omdat die in mijn kast stonden)
4 el (60g) zachte ongezouten boter
3 el (tarwe)bloem
5 dl (volle) melk
1 tl (scherpe) mosterd
1/4 tl paprikapoeder (en 1/4 tl om te bestrooien achteraf)
75 g feta (ik nam een vers geitenkaasje dat we nog liggen hadden in de ijskast)
125 g belegen cheddar of Goudse kaas (ik had nog een stuk Old Amsterdam liggen en gebruikte dat om te malen en over de schotel te strooien, zonder af te wegen)
4 blaadjes salie (liet ik achterwege wegens niet in huis)
peper en zout naar smaak

Recept
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukjes. Kook ze in ca. 10 minuten zacht in gezouten water. Schep ze met een schuimspaan uit het water en prak ze in een kom met een vork, zonder ze te pureren. Bewaar het kookvocht en gebruik dat om de pasta in te bereiden.

wp_20170108_12_10_21_pro

Smelt de boter in een andere pan, voeg de bloem toe tot een roux, meng met de melk tot je een gladde witte saus bekomt. Voeg de mosterd en paprikapoeder toe. Breng verder op smaak met peper en zout maar wees matig met het zout want je voegt later nog kaas toe en die is ook al zout.
Kook de pasta in het aardappelwater beetgaar. Laat ze uitlekken en meng ze onder de geprakte zoete aardappel. Verkruimel de fetakaas over het mengsel (ik gebruikte een vrij zachte geitenkaas en heb deze toegevoegd aan de saus). Giet vervolgens de saus over het geheel (voeg eventueel nog wat kookvocht toe indien de saus te dik is). Werk af met geraspte kaas.

Schep het geheel in vier kleine kommetjes (of doe zoals ik en giet alles in een grote ovenschotel), werk af met extra gemalen kaas, paprikapoeder en in reepjes gescheurde salieblaadjes.
Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20-30 minuten (ik kon zo lang niet wachten en zette de ovenschaal gewoon nog 10 minuutjes onder de grill zodat de kaas kon smelten).
Haal het hete gerecht uit de oven en smullen maar.

wp_20170108_12_46_47_pro

simply-nigella

Nutellabrownies

In december zag ik in de bib een kookboek van Nigella Lawson liggen, ‘Simply Nigella‘. Aangezien ik op zoek was naar wat extra inspiratie voor de feestdagen en ik Nigella altijd een toffe madam gevonden heb die graag haar recepten eenvoudig houdt, leek met dat dus een goed boek om eens mee te nemen. Intussen nam ik het boek door, markeerde een reeksje recepten en testte er ook al enkele uit.
Ik ben verre van een taartenprinses, zeker niet wanneer er veel ingrediënten en handelingen aan te pas komen. Een dessert met slechts een paar ingrediënten dat klinkt dus als muziek in mijn oren 🙂

Ingrediënten (voor 12-16 vierkantjes)
4 grote eieren
snuifje zout
270 g Nutellachoco
1/2 tl poedersuiker, voor de afwerking
1 vierkante bakvorm van 20×20 cm (die van mij was iets kleiner)

wp_20161231_13_19_04_pro

Werkwijze
verwarm de oven voor op 180°C (of gasstand 4) Bekleed de bodem en de wanden van de bakvorm met bakpapier
Breek de eieren boven een kom, voeg zout toe en klop het geheel (in een keukenmachine met gardes of met een handmixer) tot het volume meer dan verdubbeld is en de eieren luchtig en schuimig. Dit duurt ongeveer vijf minuten.
Meet de Nutella af in een magnetronbestendige maatbeker. Vul hiervoor de beker tot 2,5 dl en zet hem 1 minuut in de microgolf op 750 Watt of laat de Nutella in 3-4 minuten au bain-marie zacht worden waarbij je af en toe eens roert tot hij warm en iets vloeibaar is. (Ik ging voor de microgolfoptie, zag niet meteen veel beweging in de choco, gaf nog een beetje warmte bij en verprutste het toen bijna. Volgende keer ga ik misschien toch voor de bain-marie denk ik.)
Roer de warme Nutella door en schenk hem dan in een straaltje (bij mij eerder ‘blops’) bij de eieren. Hierdoor zal het eimengsel wat inzakken maar dat is niet erg.
Doe het mengsel in de beklede bakvorm en zet die 17-20 minuten in de oven. Het deeg zal vanboven droog zijn en binnenin gaar maar nog heel smeuïg.
Laat de browniecake helemaal afkoelen in de vorm, het mengsel zal krimpen en loslaten van de randen. Snijd de afgekoelde cake in vierkantjes, leg die op een schaal en strooi er met behulp van een zeefje wat poedersuiker over.
Smakelijk!

wp_20161231_14_36_22_pro

Je kunt de brownies in een luchtdichte doos op een koele plek enkele dagen bewaren (bij warm weer zeker in de ijskast zetten). Je kan de cake zelfs invriezen. Indien je vierkantjes op elkaar stapelt, leg er dan wel bakpapier tussen. Laat de brownies bij kamertemperatuur ontdooien op een rooster of een nachtje in de koelkast.

simply-nigella

PS: In het boek staat dat de brownies de dag nadien nog lekkerder zijn en ik kan dat intussen bevestigen, na een nachtje frigo waren de laatste stukjes echt overheerlijk (maar dan moeten er wel nog over zijn natuurlijk en moet je er tijdig aan denken om een foto te maken voor het allerlaatste stukje in jouw mond verdwijnt 🙂 )

wp_20170102_17_06_29_pro