Tag Archives: #40Dagenbloggen

Schrijfselen

challenge,

Maya kreeg met het onverwacht overlijden van haar klastitularis een stevige schok te verwerken. Gelukkig zorgt de school voor het nodige begrip en een goede omkadering maar uiteindelijk moet iedereen het verlies op zijn of haar eigen manier verwerken.
Deze week kreeg Maya voor het vak Nederlands de opdracht om een tekst te zoeken om in de klas voor te lezen, dat mocht ook een zelfgeschreven stukje zijn (de stijl maakte niet uit: poëzie, interview, artikel, …)
Ze besloot zelf een tekst te schrijven als herinnering aan haar overleden leerkracht. Ik was ontroerd en besloot hem hier te delen (en ja, ik heb het eerst gevraagd of het mocht).

xxxx

‘t Was blijkbaar heel stil in de klas nadat ze de tekst had voorgelezen en de juf vroeg of ze de tekst mocht doorgeven voor publicatie in het schoolmagazine… toch best een beetje trots op ons meisje.

Maïsblini’s met feta en avocadoroom

challenge, food, , , ,

In de keukenkast stond nog een potjes maïs maar de huisgenoten zijn daar niet zo’n fan van en hebben liever niet dat ik maïs aan slaatjes toevoeg. Toen ik in het maandelijkse magazine van Carrefour een receptje zag staan voor maïskoekjes besloot ik mijn kans te wagen om op deze manier de gele korreltjes toch ‘ verkocht’ te krijgen.

Ingrediënten (voor ca 15 stuks)

600g maïs uit blik (ik gebruikte een potje van 350g en dat ging ook)
2 lente-uitjes
2 eieren
120g bloem
2 tl bakpoeder
120g feta
citroensap
1 avocado
4el zure room
1 snuifje Cayennepeper
waterkers (ik gebruikte veldsla die ik nog liggen had)
olijfolie
zout, peper

Werkwijze

Mix 200g maïskorrels grof met de lente-ui, de eieren, de bloem en het bakpoeder (de mixer weigerde dienst bij mij en ik besloot de massa te pletten en mengen met een vork). Doe het deeg in een mengkom en voeg de rest van maïs en de verkruimelde feta toe. Breng op smaak met citroensap, zout en peter en meng.

Voor de avocadoroom: prak de avocado grof en meng met de zure room. Breng op smaak met citroensap, Cayennepeper en zout.

Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en bak in enkele minuten, in kleine porties, koekjes van het deeg. Leg de warme blini’s op een bord en smeer er avocadoroom op. Werk af met waterkers (of in mijn geval met veldsla).

Ons oordeel

De blini’s vielen in de smaak aan tafel (al was het bij Maya niet met 100% overtuiging wegens toch nog te sterk smakend naar maïs) maar vooral de avocadoroom was een voltreffer. Die laatste komt hier zeker nog op tafel.
De blini’s zelf lijken een beetje op de courgettekoekjes van Nigella die ik al vaker maakte (en die Maya wel lust).

 

 

The garden

challenge, woord in beeld,

Onze tuin is groot maar meer dan een grasveld en een stuk waar momenteel enkel nog maar onkruid op groeit, is het nog niet. De tuin van mijn vader, dat is een ander verhaal: massa’s groen, bloemen en groente. Nu is het allemaal nog wat stilletjes want uiteraard nog winter maar dat lentegevoel was er vandaag toch heel sterk. Ik heb enkele uurtjes geholpen om tulpen uit te planten en nog wat verdroogde grassen te snoeien (ik voel het alweer in mijn spieren en gewrichten, stijve hark die ik ben) terwijl het lentezonnetje vrolijk scheen en de vogeltjes volop aan het fluiten waren.

De krokussen komen overal piepen, echt leuk om zien. Het mos, dat welig groeit, geeft zelfs een sprookjesachtig tintje aan de tuin.

De Helleborus staat minder mooi dan vorig jaar maar ziet er nog steeds goed uit.

De tulpen, die nog in potten in de serre stonden (een handig systeem om na de bloei plaats te ruimen voor zomerbloeiers), werden uitgehaald en in de grond gestoken.

En ja, ook in de groentetuin viel nog iets te oogsten. Ik kreeg een mooie portie pastinaak, prei en witloof mee. De prei werd al versneden en in de diepvries gestoken, het witloof wordt morgen opgegeten en de pastinaak is al deels verwerkt tot puree 🙂

Meer moet dat soms niet zijn om tot rust te komen, zo eens in het midden van de werkweek 😉

 

 

Fabulous Fingerfood

challenge, food, , ,

Ik volg Jozefien van Goestjes nu al een tijdje online. In januari ontmoette ik haar een eerste keer tijdens een workshop van Nutella in de Eskimofabriek. Toen ik een aankondiging voor een fingerfood workshop zag voorbijkomen, stuurde ik een berichtje naar mijn zus en zij zag het helemaal zitten om samen deel te nemen.

En dus reden we naar Bureau Cuisine in Melle. Een creatieve kookplek in een mooie villa waar nog verschillende authentieke elementen bewaard bleven. We werden meteen hartelijk ontvangen en kregen een glaasje cava en een hapje gepresenteerd, een aangename manier om te wachten op alle deelnemers 😉

Eens iedereen present, overliep Jozefien met ons de verschillende gerechtjes die we die avond zouden maken, verdeelden ons in groepjes en togen aan het werk. Gedurende een tweetal uur werd er gemalen, gehakt, geschild en gemengd, gebakken, gemixt, geproefd en bijgekruid. De verschillende teams toverden een hele reeks eenvoudige en iets complexere gerechtjes op tafel die we nadien – uiteraard – ook samen mochten opeten.

De presentatie van de gerechtjes was top en de smaak was dik in orde. Pluim voor onszelf en voor de goede begeleiding van Jozefien.

Mijn zus leerde het gezelschap een nieuwe techniek om een granaatappel van zijn pitjes te verlossen zonder jezelf en je keuken onder het sap te spatten.

Een goede keuken om in te werken met een stevig inductievuur, de hitte zat heel snel in de pan en de gerechten, alert blijven was wel nodig 😉

We ontdekten dat Bountys maken kinderspel is en dat ze zelfs zonder donker chocolade jasje lekker smaken (wij maakten met een beetje gesmolten witte chocolade toch een hoogst originele variant).

We gingen elk naar huis met een gevuld Tupperwarepotje (de restjes waren veel te lekker om weg te gooien) en een receptenbundel.

Een aantal van de recepten zullen hier zeker nog op tafel komen, in de originele of een aangepaste vorm 🙂

 

Kamerplanten

challenge, huis,

Ik hou van planten in huis maar heb altijd een beetje schrik dat ze het niet naar hun zin zullen hebben wegens te donker of te droog of …. In onze huidige stulp komt er zeker voldoende licht binnen maar durft het al eens droog en vrij warm zijn. Voorlopig doe ik het dus nog rustig aan met de kamerplanten en bekijk ik welke soorten het goed of minder goed doen op basis van plantjes die ik kreeg of ruilde. Op die manier duurt het misschien iets langer maar ook kleine plantjes groeien en geven gestaag een groener tintje aan ons interieur 🙂

Intussen kwamen ook een deel van zusjes orchideeën mijn richting uit. Ze staan samen op de kast in ons bureau en mogen daar nieuwe bloemen krijgen 😉 Ik zag al een nieuw blad aan één van de planten en ik vermoed dat er ook wel bloemen zullen komen, onze kleine little lady heeft al een tweede keer bloemetjes gekregen en telt intussen alweer een derde reeks knopjes 🙂

Een aantal van mijn plantjes kreeg een plekje op de kast waar ook een deel van Maya’s kunstwerkjes staan. Enkele mooie herinneringen uit haar kleuter- en lagereschooltijd en ook een tekening die ze maakte onder begeleiding van goede vriend Max.

De scheutjes van de pannenkoekenplant deden het eerst niet zo goed maar nu lijken de blaadjes toch mooi groen te blijven. Hopen maar dat ze nu flink verder groeien want ‘t is wel een leuk plantje. De aloe vera heeft geen probleem met groeien, die voelt zich hier duidelijk goed. De graslelie kreeg intussen ook een grotere pot en de palm, die weet het nog niet goed (kreeg intussen bruine vlekken op een aantal bladeren 🙁 )

Hebben jullie veel kamerplanten in huis? Heb je scheutjes op overschot die nog een nieuwe thuis zoeken? Geef me gerust een seintje. Ik kan alvast ruilen met aloë vera of een scheutje van de graslelie 🙂

 

Minimaliseerchallenge #5 het apotheekkastje

challenge, , ,

Heidi, van Living by the Sea is al jaren bezig met minimaliseren en organiseerde al eerder een 30-dagen challenge. Na menig verhuis de voorbije jaren zag ik ook wel de meerwaarde van minimaliseren in en deed ik al heel wat stappen in die richting maar het kan ongetwijfeld nog een stuk beter. Ik heb geen ambitie om all the way te gaan zoals Marie Kondo, maar ik zie zeker de voordelen van minder spullen.

Een minimalistische huisapotheek samenstellen, dat was mijn volgende doel. Heidi suggereert een medicijnenlijst. Idealiter op je smartphone en gesorteerd op de uiterste houdbaarheidsdatum. Zo heb je niet alleen snel in de gaten welke medicatie over datum is, bij de dokter kan je ook meteen zeggen wat je al dan niet in huis hebt.

Medicatie die over datum is, kan je afgeven bij de apotheek om te vernietigen en gooi je niet zomaar in de vuilbak maar ik ga ervan uit dat iedereen dat ondertussen wel al weet?

Maar wat is zit er dan in onze huisapotheek? Wij hebben het geluk zelden ziek te worden, ook Maya niet, en standaard heb ik dus eigenlijk heel weinig in huis.

Een thermometer, kan handig zijn, zeker voor kinderen, maar wordt hier al bij al relatief zelden uitgehaald (omdat we zoals gezegd gelukkig zelden ziek zijn). Ik denk dat er een exemplaar bij één van de geboortepakketten zat die ik na mijn bevalling kreeg en die hebben we dus nog steeds.

Ooit kocht ik een hot/cold pack, maar dat begon vrij snel een beetje te lekken. Ik heb nog een kersenpitkussentje liggen maar ook dat wordt hier heel weinig gebruikt (toch een beetje schrik om dat in de microgolf te steken, ik hoorde al verhalen uit eerste hand van kussentjes die in brand vlogen). Een warme douche of een zak erwtjes uit de vriezer werken meestal wel als alternatief.

Verder beperkt mijn box zich tot volgende items:

  • Pijnstillers: enkel Dafalgan (lichte en zware), tot mijn scha en schade vorig jaar moeten ontdekken dat ik zwaar allergisch ben aan Ibuprofen (en moet nog verder laten onderzoeken hoe ik op andere pijnstillers reageer). Voorlopig neem ik echter niets anders meer dan paracetamol.
  • Ontsmettingsmiddel: er staat hier momenteel nog een flesje eosine maar misschien vervang ik dat wel eens door een tube Flamigel omdat je dit ook voor lichte brandwonden kan gebruiken.
  • Compressen en pleisters
  • Iets tegen de keelpijn (zuigtabletten)
  • Iets tegen diarree
  • Antihistaminicum (in huis sedert Maya één keertje netelroos had en na mijn allergische reactie van vorig jaar)
  • zalf tegen spier- en gewrichtspijn, huisgemaakt door de apotheek, eens gekocht toen ik last had van een verrekking (en nog niet opgebruikt/vervallen)
  • een neusspray (restant van een stevige verkoudheid van hele tijd geleden maar nog niet vervallen)
  • product tegen wratten (Maya heeft daar wel eens last van maar het middeltje helpt al moet je het wel een hele tijd volhouden om dit product dagelijks aan te brengen)

Het schrijven van deze blogpost was een goede aanleiding om nog eens de houdbaarheidsdatum van alle producten te controleren en alles netjes te sorteren 🙂

Houden jullie regelmatig schoonmaak in de apotheekkast en gebruiken jullie een app om alle medicijnen in een overzichtje bij te houden?

 

 

 

Brood met pastinaak en sesam

challenge, food, , ,

Op retrodag in een kom die nog van mijn grootmoeder komt de eerste keer deeg voor pastinaakbrood (vergeten groente) maken, ik vond dat wel passend 😊
De foto in het Carrefourmagazine zag er zo mooi uit dat ik meteen zin kreeg om het recept voor dat brood eens te proberen. Bovendien was er geen sprake van lang kneden of rijzen, ideaal voor mij dus 😉

Ingrediënten (voor  pakweg 4 personen)
175 g pastinaak, geschild en in blokjes
25 g parmezaan, geraspt
2 el salieblaadjes, gehakt (die had ik helaas niet in huis en heb ik dan maar vervangen door gedroogde groene kruiden; de smaak zal ongetwijfeld beetje anders zijn maar ‘moet ook lukken’ dacht ik)
225 g zelfrijzende bloem
2 grote eieren
3 el melk
2 el sesamzaadjes
1,5 tl zout

Werkwijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Mix in een blender de pastinaak, parmezaan en salieblaadjes.

Zeef (giet) de bloem met het zout in een grote mengkom en voeg er het pastinaakmengsel aan toe. Klop de eieren lichtjes los met de melk. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het deeg en meng tot een grof en wat plakkerig deeg. Laat rusten.

Leg het deeg op een met bloem bestoven bakplaat (of op een velletje bakpapier) en geef het met je handen een ronde vorm. Teken een kruis op de bovenkant van het brood. Bestrooi met bloem en sesamzaadjes. Bak 45-50 min in de oven.

Het verdict

Een heerlijk broodje met een knapperige korst, zalig om lauw met een beetje boter (die langzaam smelt) te verorberen bij een tas vers gemaakte soep. Onze lunch was geslaagd en dit broodje zal nog wel eens gebakken worden 🙂

Nog eens bomen planten

challenge,

Vandaag trok ik opnieuw op pad  om mee bomen te planten. Vorige maand in het Parkbos; deze keer in de Vinderhoutse bossen, een andere groenpool in ontwikkeling aan de rand van Gent.
Deze keer zat ik mee in het organisatieteam. Samen met de leerlingen van een lokale lagere school hebben we ruim 1300 bomen geplant in Drongen. De aannemer had de plantgaten al geboord en de boompjes klaar gelegd, de leerlingen waren super enthousiast en vulden alle plantgaten in iets meer dan een uur.

Een heel mooie manier om de werkweek af te sluiten.
Wil je meer lezen over het project? Dat kan hier.

Zin om zelf ook nog bomen te planten? Dat kan dit weekend in het Gentse nog twee keer en lees je hier.

Van tien naar één

challenge

Ja kijk soms zijn er van die stokjes in blogland die je niet laat liggen, al helemaal niet in het kader van 40 dagen bloggen waardoor hij al op heel wat plaatsen verschenen is. Hierbij een eigen poging (opsommingen in willekeurige volgorde)

10 dingen over mezelf

stadsmus die houdt van zicht op groen * latte lover * aanhanger van de 80/20-regel * probeert te ontspullen * twijfelaar * visueel geheugen * over het hoofd gezien toen de inwendige GPS geïnstalleerd moest worden *  liefhebber van spannende boeken * fan van eenvoudige gerechten * mama van Maya *

9 dingen die ik leuk vind

zon * chocola * bloemen * gefluit van vogels bij het ochtendgloren of het vallen van de avond * sterrenhemel * Scandinavisch design * citytrips * brunchen * goed gezelschap

8 dingen die ik niet leuk vind

stormweer * ruzie * platte band * allergieën * apparaten die niet (goed) werken * te luide muziek * openbaar vervoer met vertraging *

7 plekken waar ik graag ben

in onze nieuwe thuis * bij mijn vader in de tuin * in ‘mijn’ Gent * op een terras in de zon, met een boek * in de zetel bij mijn lief * arm in arm met mijn dochter * in een warm bed

6 manieren om mijn hart te winnen

mijn lief heeft die al gevonden, jaren geleden 😉

5 plaatsen waar ik nog(/terug) heen wil

Italië * Scandinavië * Londen * Griekenland * Australië

4 dingen waar ik niet zonder kan

slaap * zekerheid * zon(licht) * my loved ones

3 lievelingsliedjes

keuze van de dag (morgen kan dat iets helemaal anders zijn):

We all stand together van Paul McCarthney * Suzanne van Wim De Craene * Take this waltz van Leonard Cohen

2 wensen

dat Maya mag uitgroeien tot een gelukkige volwassene * Gezond blijven en genieten van het leven met de mensen van wie ik hou rondom mij.

1 laatste woord

#kleinegelukjes

Meer van dit bij Eilish, Joni, Lilith, Talitha, Annelies en Samaja

Rijstpap uit de microgolfoven

challenge, food, ,

Toen ik vandaag bij mijn vader langs ging, was hij net rijstpap aan het maken. Niet op het vuur maar in de microgolf. Het receptje is nog van mijn moeder die, jaren geleden bij de KAV (nu Femma) een lessenreeks ‘koken met de microgolf’ volgde. Een microgolfoven was toen nog een vrij nieuw toestel in het huishouden en eigenlijk kon (kan) je daar wel meer mee doen dan gewoon iets opwarmen, vandaar een lessenreeks vol tips en recepten 🙂

Groot voordeel van dit recept: je moet niet de hele tijd in een pannetje staan roeren om te vermijden dat de rijst aanbrandt.
Ik besloot meteen een fotootje te maken van het recept en zal het zeker zelf ook eens uitproberen in plaats van een blikje of potje klaargemaakte rijstpap te kopen in de winkel.

Huisgemaakte rijstpap met kindjessuiker dat is pure nostalgie voor mij (mijn potje was wel leeg voor ik er een foto van gemaakt had) 🙂