Category Archives: food

Parijs 2022 – deel 4

De volgende stop op ons programma kan je eigenlijk ook wel een Parijs monument noemen, maar weer van een heel andere orde: het grootwarenhuis Galeries Lafayette. Meer dan de moeite waard om eens binnen te stappen, zelfs voor wie totaal geen koopintenties heeft (zoals wij).  Het gebouw dateert van eind 19de eeuw, in 1912 werd de reusachtige koepel van glas in lood gebouwd. Het tien verdiepingen tellende gebouw mag je gerust indrukwekkend noemen: de koepel, de galerijen, de oude liften, … Niet meteen mijn stijl, maar toch keek ik mijn ogen uit en genoot 😉

Een mooie extra (en bijkomende reden waarom ik hier naar binnen wou met Maya) is dat dit gebouw een dakterras heeft waar je als bezoeker gratis toegang toe hebt en  je een wijds overzicht over de stad hebt.  We waren zeker niet de enigen hier,  ‘uiteraard’ ook heel wat dames (en heren) die zich van hun beste kant lieten zien voor de (vele) foto’s. Best wel grappig hoe de winterjas uit moest bij sommigen voor een mooier beeld terwijl er boven een best ijzige wind stond die dan weer het haar in de verkeerde richting blies waardoor die foto uiteraard nog eens opnieuw gemaakt moest worden.
We zagen (uiteraard) de Eiffeltoren, maar ook de Sacré Coeur en het Centre Pompidou.

We wandelden nog even verder in deze winkelbuurt en keken vooral naar de façades van de gro(o)t(s)e gebouwen.

In de omgeving van de Place Vendôme met de triomfzuil van Napoleon werden de vitrines nog wat exclusiever en de klanten duidelijk ook. Exclusieve parkeerplaatsen voor de winkel, inclusief ‘valet’ die het voertuig parkeert en/of het portier opent en een oogje in het zeil houdt. Helemaal hilarisch werd het wanneer we een dame zagen toekomen aan de winkel van Dior met een hele hippe elektrische step, waaraan vooraan een rugzak-mandje hing dat duidelijk voor een huisdier bestemd was. Ik dacht spontaan aan een chihuahua, maar het bleek zowaar voor een grote, witte papegaai te zijn die met een metalen kettinkje aan de poot op de schouder van het baasje zat (maar dus even het mandje in moest terwijl baasje ging shoppen)! Dat zal wellicht toch de meest bijzondere oppas van de dag geweest zijn voor de valet van dienst zou ik zo denken 😉

Volgende stop was het Palais Royal, zoals de naam het zegt, ooit een koninkrijk paleis in Parijs, maar tegenwoordig een overheidsgebouw waarin het Franse Ministerie van Cultuur, de Franse Raad van State en de Grondwettelijke Raad gezeteld zijn. De basis voor het gebouw is gelegd in de zeventiende eeuw, door kardinaal de Richelieu die het na zijn dood aan de toenmalige koning Lodewijk XIII schonk. Toen Napoleon aan de macht kwam, werd het paleis vooral een kantoorgebouw en na een grondige restauratie in 1876 werd het pand tot nu een overheidsgebouw. Het Palais Royal zelf is niet toegankelijk voor het publiek, maar de tuin en het binnenplein zijn dat wel.

In het midden van de tuin vind je een grote fontein. Rondom de fontein allemaal groene stoeltjes, net als in het Jardin des Tuileries bij het Louvre. Ook hier kunst in de publieke ruimte trouwens. O.a. werk van Pol Bury, een Belgische kunstenaar trouwens, vooral bekend om bijdragen aan de kinetische kunst zo lees ik.

Je vindt er ook een plein met zwart/wit gestreepte zuilen van verschillende hoogtes. Dit kunstwerk wordt Les Deux Plateaux genoemd. Het is een kunstinstallatie gemaakt door de Franse kunstenaar Daniel Buren (dezelfde van Les Anneaux of De Ringen die we vorig jaar in Nantes zagen trouwens). De zuilen camoufleren blijkbaar ventilatieschachten voor een ondergrondse opslagruimte en waren op het moment van hun plaatsing halfweg de jaren ’80 nogal omstreden omwille van de hoge kostprijs en omdat ze niet zouden passen in de omgeving (zoals wel vaker het geval met dergelijke projecten). Intussen neemt wellicht niemand nog aanstoot aan het kunstwerk en zijn de zuilen een zeer populaire selfiespot geworden. Het is een fijne plek om even te relaxen.

We wandelden nog even verder, langs La Samaritaine, nog zo’n befaamde winkel in Parijs, maar ‘t was vooral de Lego Store waar we toch met plezier even binnen gingen (en Maya grote ogen trok over de prijzen van enkele Lego themadozen).

We zagen het Centre Pompidou al vanuit de verte en dan ook van dichterbij…

… om uiteindelijk, net voor het invallen van de duisternis, aan te komen bij de kathedraal van de Notre-Dame.

Maya verbleef net in een gastgezin in Saint-Malo (meerdaagse schooluitstap) toen een brand het gebouw zwaar verwoestte. Het gebouw nu in het echt zien, riep toch bepaalde herinneringen op (één van de kinderen van het gastgezin werkte in Parijs of was daar in de buurt, die mensen waren dus echt wel bezorgd en de hele avond waren de hallucinante beelden op TV te zien). De sfeer in deze omgeving was duidelijk nog steeds bijzonder te noemen, ingetogener dan vroeger zou ik zeggen.

En dan hadden we alweer heel wat stappen op onze teller staan, tijd dus om naar het hotel terug te keren…

2 leuke eetplekjes die we vandaag ontdekten

Compose, cantine sur Mesure,  Square de l’opera Louis Jouvet

DS Café Beaugrenelle, rue de l’ingénieur Robert Keller

Art & food & friends

Eindelijk nog eens op stap met vrienden op de manier zoals we het graag doen: bezoekje aan één van de Gentse stadsmusea (gratis op zondagvoormiddag voor Gentenaars) en een brunchke dabei.

Op het programma POPART in het Smak en daarna een brunch/lichte lunch bij Cozette. Onze eerste poging om de tentoonstelling in december te bezoeken, was mislukt omdat we er niet op gelet hadden een ticketje en timeslot te boeken (even de toenmalige verstrengingen door corona uit het oog verloren) en alles was volzet. Deze keer tijdig geboekt, zowel het museum als een leuk eetplekje trouwens (want ook die zijn – zeker op zondag – vaak helemaal vol).

In 2019 verwierf de Vlaamse Gemeenschap ‘Great American Nude #45’ (1963) van Tom Wesselmann uit de Collectie Matthys-Colle. De aankoop werd gekoppeld aan de langdurige bruikleen van 39 andere kunstwerken uit diezelfde collectie aan het museum. Deze gebeurtenis vormt het startpunt van een publiek-private samenwerking, waaruit deze tentoonstelling voortvloeit. Representatieve popartwerken uit de Collectie Matthys-Colle van onder meer Andy Warhol, Tom Wesselmann, Roy Lichtenstein en Konrad Klapheck werden samengebracht met een selectie uit de collectie van S.M.A.K.

   

In oorsprong is popart een westerse kunststroming, ontstaan in de jaren vijftig in Londen en New York. Popart was een visueel antwoord op een materialistische cultuur die in de jaren zestig nieuwe hoogten bereikte en waarvan de beeldtaal ontleend is aan de massamediawereld van reclame, tijdschriften, televisie en film. Al snel sprak de toegankelijke stijl tot de verbeelding van vele jonge Europese artiesten en omarmden ook zij de stroming.
Afbeeldingen van algemeen bekende beroemdheden als Elvis Presley, Marilyn Monroe en Mao, maar ook soepblikken, spaghettiverpakkingen, colaflessen en andere supermarktproducten konden in de kunstwerken als onderwerp uitgebeeld worden.

De tijdelijke tentoonstelling loopt nog tot 8 mei 2022; alle info lees je op de site van het SMAK. 

We wandelden ook nog even door de rest van het museum en lieten ons verrassen door details van installaties of stukken die we nog niet kenden of lang niet meer gezien hadden.

Daarna wandelden we in het zonnetje naar een leuke – vrij nieuwe – eetplek waarover ik al enkele positieve reviews gelezen had.

Cozette wordt uitgebaat door Turit & Dirtzen, moeder en dochter. Je kan er zowel tijdens de week als in het weekend terecht voor ontbijt, brunch, lunch, koffie & taart. Op vrijdagavond ben je er welkom om het weekend in te zetten met een hapje en een drankje en zijn ze iets langer open. Je kan er het gezellig maken in lage zeteltjes in het salon of op een krukje aan de bar, wij kozen voor de tafeltjes in de orangerie (en genoten van de zon op onze rug).

Op de kaart een misschien niet al te uitgebreid aanbod van verse en huisgemaakte gerechten, maar wel een wekelijks wisselend aanbod. Ons gezelschap koos onder meer de toast champignons, de zoete aardappelburger met rode bietjes, een gehaktrolletje in savooikool, een winterse salade, soep van de dag en pancakes.

Gezien de wisselende kaart komen we hier graag nog eens terug om een volgende keer nieuwe gerechtjes of een stukje taart te proeven met een lekkere tas koffie erbij 🙂
Je kan er zo binnen springen, maar wil je echt zeker zijn van een plekje dan reserveer je best vooraf. Dat kan trouwens heel vlot via de website.

 

 

Ovenschotel met pompoenpuree

Maya houdt wel van hete bliksem, de klassieke ovenschotel met gehakt, appelmoes en puree. Ik wou wel eens een variant met een twist, had nog pompoenpuree in de diepvries zitten en ging op zoek online of ‘hete bliksem met pompoen’ hits zou opleveren en ik kwam effectief uit op een receptje van Libelle Lekker waar ik mijn eigen draai aan gaf.

Ingrediënten

  • 500 g gemengd gehakt 
  • 500 g bloemige aardappelen 
  • (butternut)pompoen
  • ui
  • 2 el gedroogde veenbes
  • 2 el gehakte noten
  • nootmuskaat
  • komijnpoeder
  • kaneelpoeder
  • boter
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200° C. Pel en snipper de ui. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Leg de pompoen samen met de ui op een met bakpapier beklede bakplaat. Breng ze op smaak met een flinke scheut olijfolie, peper, zout en komijn en bak ze 20 minuten in de oven. Of haal een potje vooraf bereidde pompoenpuree uit de diepvries 😉

Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze gaar in lichtgezouten water.

Hak de noten grof.  Bak het gehakt rul in wat boter. Meng het gebakken gehakt met de veenbessen en de pistachenoten. Breng het gehakt op smaak met komijn en kaneel. Schep het gehakt in een ovenschaal.

Neem de pompoen uit oven. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn samen met de pompoenblokjes en de ui. Voeg een klontje boter, peper, zout en nootmuskaat toe. Schep de puree op het gehakt, leg er enkele klontjes boter op en bak nog 10 minuten in de oven. Zet de schotel eventueel enkele minuten onder de grill voor een krokant korstje.

Heerlijk eenvoudig en verrassend lekker. Perfect de dag voordien al klaar te maken zodat je op een drukke werkdag heel snel een smakelijke warm schotel op tafel kan zetten.

Smakelijk!

Examentijd – tussendoortjes

Na een dikke twee weken ligt de examenperiode intussen achter ons. Het was een heel intense periode, uiteraard voor Maya, maar ook wel voor mij. Op zo’n momenten ben je niet alleen mama, maar meer nog dan anders coach en begeleider van een student die het niet altijd even goed (meer) ziet zitten. De volumes worden steeds groter, de leerstof complexer. Veel uitleg geven kan ik niet meer, alleen voor de talen lukt dat nog wat (zeker voor Duits, maar dat krijgt ze dan ook maar één uurtje per week dus dat is beginnersniveau).

Tijdens de examenperiode probeer ik ook altijd voor wat extra verwennerijtjes te zorgen in de vorm van lekkere tussendoortjes. Studenten kunnen wel wat extra gebruiken op dat vlak 😉

Van boven naar onder en van links naar rechts:

  • chocolade-pompoenbrownies, een toppertje van Claudia Van Avermaet
  • old scool warme vanillepudding van Imperial
  • speltpancakes met warm fruit en een drizzle van gesmolten chocolade
  • eenvoudig maar kleurrijk vitaminebordje met kiwi en passievrucht
  • chocoladehavermoutkoekjes, nog eentje van Claudia Van Avermaet
  • toast met avocado en wat olijfolie
  • hartige groentemuffins
  • een vlootje frambozen
  • een homemade taartje met donkere chocolade en peer

Maar nu is er even tijd voor rust, bijslapen, ontstressen…  volgende week vrijdag te horen krijgen wat de resultaten van alle inspanningen zijn en dan nog 2 weken genieten van de kerstvakantie 🙂

IJslandse skyr met meringue en rode vruchten

Tegenwoordig zie je de potjes skyr in ongeveer elk grootwarenhuis bij de afdeling yoghurt staan. Het recept waarvan hier sprake bevat echter mascarpone en Griekse yoghurt, maar geen skyr en toch heeft het als titel IJslandse skyr.
Ik dacht dan ook dat het om een vrije interpretatie van een recept door mijn vader ging, maar blijkbaar haalde hij de spreekwoordelijke mosterd bij Dagny Ros die het receptje op Njam-TV deelde.

Het is zo heerlijk eenvoudig om maken en verfrissend lekker dat ik het hier ook graag deel.

Ingrediënten (4p)

  • 200 gr mascarpone
  • 2 vanillestokjes
  • 300 gr volle Griekse yoghurt
  • 1 à 2 el rietsuiker
  • 250 gr rode vruchten (diepvries)
  • 2 grote meringues
  • verse muntblaadjes (decoratie)

Bereiding

Haal de diepgevroren rode vruchten uit de diepvries en laat half ontdooien.
Meng de mascarpone met de yoghurt.
Snij de vanillestokjes doormidden en voeg het vanillemerg toe aan het mengsel.
Voeg de suiker toe en meng tot een homogeen mengsel en voeg de roe vruchten toe.
Verkruimel de meringues en voeg toe. (*)
Serveer in dessert glazen en werk af met verse munt. Bij mij werden het deze keer kleurige kommetjes.

 

Smakelijk!

(*) ik verving de meringue door wat verkruimelde boudoir koekjes die ik nog liggen had en dat werkte ook (al ga je dan misschien nog meer richting tiramisu met het recept)

Groentemuffins

Ik hou van muffins, zowel zoet als hartig. In het gratis Carrefour Food Magazine van september 2021 vond ik een leuk receptje dat ik zeker eens wou uittesten.

Ingrediënten (voor 12-15 stuks)

1/2 rode paprika
150 g wortelen
150 g courgette
30 g erwtjes
120 g geraspte kaas
200 g zelfrijzende bloem
3 eieren
50 g gesmolten boter + extra
50 ml melk
zout en peper

de rode paprika werd bij mij een puntpaprika (ook rood), ik koos een gele courgette en de erwtjes werden vervangen door enkele pijpajuintjes die ik nog liggen had

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de kuiltjes van een muffinvorm.
Snij de paprika in kleine blokjes, rasp de wortelen en de courgette. Leg ze in een schone handdoek (of keukenpapier) en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.

 

Meng de groente met de geraspte kaas en de bloem.

Klop de eieren los en meng ze met de gesmolten boter en de melk. Kruid met peper en zout (ik koos voor Provençaalse kruiden voor een zomerse toets) en roer door de groente met de bloem. Vul de kuiltjes van de muffinvorm voor 2/3 met dit deeg.

Bak 20-25 min in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

De muffins doen het prima in de lunchbox of picknickmand of als tussendoortje. Ik vind ze zelf het lekkerst lauwwarm (en durf ze de dag daarna nog eens heel even in de microgolf steken). Als alternatief voor geraspte kaas zou ik ze ook wel eens durven maken met stukjes fetakaas of mozzarella. Ook qua groente kan je ongetwijfeld nog variëren met wat je in huis hebt (ideaal trouwens om restjes te verwerken).

My weekend in pictures

Het voorbije weekend startte in mineur, ik kreeg ‘s nachts een migraine-aanval en spendeerde een halve dag extra in bed/zetel. Na de middag mezelf wat ‘bezig gehouden’ in de tuin want schermen of lezen waren duidelijk nog geen goed idee.

Op zondag gelukkig beter en konden we onze dag starten met een lekker ontbijt buitenshuis (Wasbar) in goed gezelschap.

Voordeel van een kleine wandeling op zondagochtend in een stukje binnenstad is dat je streetart kan spotten die je doorgaans niet ziet omdat ze op de rolluiken van winkels staan (en dus enkel zichtbaar tijdens sluitingstijd). 

En daarnaast nog een werk gezien dat er kwam met een duidelijke link naar Van Eyck.

 

Na de middag werden de verorberde calorieën van ‘s morgens omgezet in energie, tijdens een wandeling doorheen Sint-Martens-Latem. Een goede 12 km op een gezapig tempo waarbij we de tijd namen om rond te kijken naar het moois dat er te zien was en dat is meer dan huizen of dure auto’s 😉

Mooie dagen, ze zouden altijd langer mogen duren maar wat we gekregen hebben, dat nemen ze ons toch al niet meer af 😉

Studentenkost

Examentijd is extra aandacht voor kleine verwennerijtjes. Deze examenperiode zorgde ik o.a. voor volgende tussendoortjes of meer voor onze student (en meestal konden we zelf ook meegenieten)

banana-pancakes, om de dag goed te starten; uit het laatste boek van Claudia VA (Een dagelijkse portie power in 30 minuten). Ze zijn perfect te bewaren in de frigo, maar ook in de diepvries wat wel handig is wanneer het snel moet gaan, gewoon even opwarmen in de microgolf en klaar.

hamburger (zelf gemaakt met extra kruiden in en vervolgens op de grillpan gebakken) met powerketchup naar recept van Claudia Van Avermaet uit Dagelijkse portie power

courgettebolletjes, eveneens uit Een dagelijkse portie power in 30 minuten; ook heerlijk dippen in de powerketchup trouwens 😉

instant pudding (poeder, mango-passievrucht, mixen met wat melk en klaar) van Imperial met vers fruit van dezelfde smaak. Tja, da mango was verwerkt, en dus werd het een nectarine op de foto 😉

ijsje met rode bessen, aardbeien met slagroom, fruit uit papa’s/opa’s tuin of bordje met kersen, ‘t kan soms heel eenvoudig zijn

muffins met peer en chocolade, nog een receptje van Claudia VA (valt het op dat ik fan ben?)

broccoli flat bread, naar een recept van Jozefien (Goestjes)

en ja soms ook wel eens een kommetje chips of een bordje met een stuk chocolade en wat noten en gedroogd fruit.

Het is altijd weer wat zoeken naar een combinatie van ‘verwennerijtjes’ die goed zijn voor mind en/of body, maar doorgaans lukt dat wel.

Wie nog suggesties heeft, mag ze hier altijd achterlaten in de commentaren, extra inspiratie is mooi meegenomen. Maar nu nog de laatste loodjes (en ze wegen zwaar) en daarna lonkt eerst de zomervakantie voor onze student 😉

My weekend in pictures

Nu de examentijd weer aangebroken is, blijven we vooral thuis in het weekend. Zelfs na een lockdown en meer dan een jaar maximaal thuiswerken gaat me dat eigenlijk nog steeds niet vervelen. Het lijkt me zelfs steeds eenvoudiger af te gaan, zeker met het mooie weer en eigenlijk zou het weekend gerust een dagje langer mogen duren 😉

Waar hou ik me dan zoal mee bezig naast wat gebruikelijk huishoudelijk werk zoals de was en de strijk (al probeer ik ook die wel in de week te doen; zeker nu ik nog maximaal thuiswerk is dat beweegmoment tussendoor)?

Heel vaak is dat foodpreppen: verse groente en fruit, uit de tuin van mijn vader of uit de winkel deels verwerken voor later (diepvriesporties) of voor de komende dagen of om een foodbox te vullen en cadeau te geven (de voorbije maanden al enkele keren). Ook wel eens iets extra bakken of een nieuw recept uittesten. Zeker uit het meest recente boek van Claudia Van Avermaet, dagelijkse portie power in dertig minuten, zijn er nog wel wat receptjes die ik wil uitproberen. Tijdens de examenperiode probeer ik nog vaker om iets extra op tafel te zetten dat bovendien ook nog beetje gezond is. Daarnaast is er eigenlijk inspiratie in overvloed, uit (gratis) magazines, via instagram, foodblogs,…

Vorige zaterdag maakte ik er een ‘ovenreeks’ van met een speltbroodje, broccoli flatbread, courgettebolletjes en muffins met peer en chocolade. Daarnaast bakte ik nog bananapancakes en maakte power ketchup, ideaal om het flatbread en de courgettebolletjes in te dippen 😉

Ik probeer regelmatig een handje te helpen in de tuin van mijn vader maar ook in onze eigen tuin moet er al eens gewerkt worden 😉 In de gaten houden dat het onkruid binnen de perken blijft en tegelijk ruimte geven aan wilde of gezaaide bloemenzaadjes en gekochte of gekregen plantjes om zich te ontwikkelen.

En we gaan ook nog wel eens wandelen, zelfs dat zijn we eigenlijk nog niet moe. Afgelopen zondag maakte ik samen met M. een lange wandeling in Sint-Martens-Latem. Voordeel is dat hij de omgeving kent als zijn broekzak en we geen wandelapp of kaart nodig hebben om een mooie wandeling te maken langs straten waar het echt wel rustig genieten en rondkijken is. Behalve in de monumentale Rodebeukendreef maakte ik zelfs geen foto’s, gewoon wandelen, kijken en bijpraten, meer moet dat soms niet zijn. Nu de horeca terug open is, konden we ook even pauzeren op het terras van bakkerij Himschoot waar we na de examens ook nog wel eens terugkomen om met een drietjes te genieten.

Met een beetje geluk blijft er dan ook nog wat tijd over om wat te lezen en voor je het weet, is het weekend alweer voorbij 😉

Foodpreppen – soep

Doordat we al meer dan een jaar ook meer thuis zijn op weekdagen, wordt er hier beduidend meer soep gegeten/gedronken (onze lunch is meestal brood met soep, warme maaltijd is voor ‘s avonds wanneer iedereen thuis is).

Ik krijg regelmatig een portie verse soep mee wanneer ik naar mijn vader ga (standaard huisgemaakte tomaten-groentesoep al dan niet met zelf gedraaide gehaktballetjes, maar ‘t kan ook pompoensoep zijn of ook wel eens ossenstaartsoep, al bleek ik wel de enige liefhebber hier in huis).

Doorgaans staat er ook een brik soep in de voorraadkast als reserve, de 8 groente-weelde van Knorr is al jaren onze favoriet.

Knorr Classics Tetra Soep 8 Groentenweelde 1 L | Carrefour Site

Zeker in de winterperiode (en bij uitbreiding wanneer de lente zich langs haar meest frisse kant laat zien) maak ik tijdens het weekend zelf regelmatig een verse pot soep. Vaak doe ik dat in combinatie met het koken van aardappelen of groente waarbij ik dan het kookvocht recupereer en aan de soep toevoeg, extra smaak- én voedingsstoffen gratis en voor niets 😉

Wij verkiezen hier allemaal een iets dunnere soep, geen dikke substantie waarin je je lepel bijna kan rechtzetten. Liefst ook zonder ‘brokken’; de enige uitzondering is juliennesoep, een bouillon met heel fijn gesneden stukjes groente.

Ik maakte het voorbije jaar ook een aantal soepjes klaar uit de boeken van Claudia Van Avermaet, zoals de pompoensoep met peer (uit Dagelijkse portie power) en de zoete aardappelsoep met paprika (uit Repower).

En over pompoensoep gesproken, het recept voor pompoensoep met sherry is er eentje met een specifieke herinnering.

Eet jij vaak soep? Naar welke soep gaat jouw voorkeur uit? Laat het gerust weten in de commentaren.